Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте маринад: мелко нарежьте красный лук и помидор. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Смешайте все эти ингредиенты с йогуртом. Добавьте гарам масалу, соль и черный перец по вкусу.Шаг 2
Нарежьте филе рыбы на кусочки размером около 4–5 см. Переложите их в маринад и оставьте на полчаса в холодильнике. За это время подготовьте овощи: очистите репчатый лук и нарежьте его четвертинками, сладкий перец — квадратами, примерно того же размера, что и кусочки рыбы.Шаг 3
Для соуса натрите огурец на терке и отожмите лишний сок. Кинзу мелко порубите. Смешайте огурец и кинзу с натуральным йогуртом до получения однородной массы.Шаг 4
Перед началом запекания замочите деревянные шпажки в воде на 10–15 минут. Нанижите на них поочередно кусочки рыбы, лука и перца. Разогрейте гриль или решетку, смажьте растительным маслом и обжаривайте шашлычки около 12 минут, периодически переворачивая.Шаг 5
Если вы используете духовку, разогрейте её до 180–190 °C. Выложите шпажки на застеленный фольгой противень и запекайте около 15 минут. Подавайте с острым йогуртовым соусом и дольками лимона.
Рыба на шпажках в индийском стиле — это яркое и ароматное блюдо, которое отлично подойдет как для пикника на природе, так и для уютного семейного ужина. Готовится быстро, требует минимальных усилий, но при этом удивляет богатством вкуса благодаря сочетанию свежих овощей, пряного маринада и нежного йогуртового соуса. Используйте плотную белую рыбу, например треску или хека, и не забудьте про традиционную индийскую смесь гарам масала, которая придаст блюду особую пикантность. Подаются такие шашлычки с лимоном и острым соусом — идеально для любого сезона!
