Ингредиенты

• яблоки моченые (средние) – 1 шт.
• огурцы свежие или малосольные (средние) – 3 шт.
• хрен или горчица – по вкусу
• укроп – 1 пучок
• белый квас – 1,5 л
• зеленый лук – 1 пучок
• соленые рыжики или грузди – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте соленые грибы в холодной воде, слегка отожмите их и нарежьте небольшими кусочками, чтобы сохранить хруст.

• Шаг 2

  Очистите огурцы от кожицы, мелко порубите вместе с зеленым луком и укропом. Добавьте немного соли и аккуратно разотрите деревянной толкушкой, чтобы выделить аромат.

• Шаг 3

  Яблоко тщательно вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, затем нарежьте небольшими кубиками, чтобы добавить блюду свежести.

• Шаг 4

  Соберите все ингредиенты в глубокую миску или распределите по тарелкам, затем залейте охлажденным квасом, чтобы придать блюду освежающий вкус.

Окрошка не обязательно должна быть только летней. Попробуйте приготовить постную окрошку с солеными грибами — это отличный вариант для осенне-зимнего периода. Благодаря использованию рыжиков или груздей, блюдо получается ароматным и насыщенным. Рецепт простой и быстрый, подойдет как для повседневного стола, так и для поста. Все ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления не требует особых усилий. Квас придает супу приятную кислинку, а свежие овощи и зелень делают его еще более освежающим. Эта окрошка отлично утоляет голод и дарит чувство легкости после еды.

Постная окрошка с солеными грибами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно богато клетчаткой благодаря овощам и грибам, что способствует хорошему пищеварению. Соленые грибы содержат минералы и витамины, поддерживающие иммунитет. Квас помогает улучшить работу кишечника и дарит чувство сытости. Однако стоит помнить, что квас содержит небольшое количество сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также, если у вас есть проблемы с желудком, рекомендуется уменьшить количество соли. Интересно, что в древней Руси окрошка считалась блюдом для крестьян, а сейчас она стала популярной среди всех слоев населения. Еще один интересный факт: в некоторых регионах вместо кваса используют сыворотку или кефир, что придает блюду другой вкусовой профиль.