Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка тофу
Тофу нарежьте тонкой соломкой шириной около 1 см. Выложите его на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу, затем накройте еще одним слоем салфеток.Шаг 2: Обжарка вермишели и тофу
В воке разогрейте масло до высокой температуры и обжаривайте вермишель порционно до золотистого цвета. Выложите её на бумажные полотенца. В том же масле обжарьте предварительно просушенный тофу до хрустящей корочки, после чего переложите его на отдельное полотенце.Шаг 3: Приготовление омлета
Оставьте в воке около 2 столовых ложек масла, остальное можно слить и сохранить. Взбейте яйца с одной столовой ложкой воды и половиной вылейте в раскалённую сковороду. Готовьте до схватывания массы, затем аккуратно переложите на разделочную доску. Сверните в рулет и нарежьте тонкими кружками. Аналогично поступите с оставшимися яйцами.Шаг 4: Формирование ароматной основы
Чеснок, чили и зелёный лук измельчите до однородной массы. Соедините с рыбным соусом, уксусом и сахаром. Половину этой смеси отложите, а вторую часть добавьте в куриный фарш. На сковороде с двумя столовыми ложками масла обжарьте фарш на сильном огне около 4–5 минут, затем добавьте обжаренный тофу и продолжайте готовить ещё одну минуту.Шаг 5: Сборка блюда
Снимите сковороду с огня, влейте отложенную острую смесь и хорошо перемешайте. Добавьте обжаренную вермишель, перемешайте до равномерного распределения всех компонентов. Перед подачей посыпьте свежей кинзой и добавьте нарезанный омлет.
Попробуйте наш рецепт вермишели с курицей — яркое и пряное блюдо тайской кухни. Сочная курица, хрустящая рисовая вермишель, свежие травы и острые нотки чили создают неповторимый вкус. Приготовление требует внимания и времени, но результат того стоит. Идеально подойдет для обеда или ужина, особенно если вы любите необычные вкусы и острые ощущения на вашем столе.
