Ингредиенты

• крупные маслины без косточек - 7-10 шт
• картофель - 2 шт
• перец красный сладкий - 1 шт
• черный и душистый перец горошком - по 1 ч. л.
• соль
• лавровый лист - 1 шт
• бедро индейки на косточке - 800 г
• укроп - 1 маленький пучок
• небольшой корень петрушки - 1 шт
• масло сливочное топленое - 2 ст. л.
• морковь средняя - 1 шт
• луковица средняя - 1 шт
• масло сливочное
• несколько ломтиков белого хлеба - 4-6 ломтей
• сыр чеддер - 40-60 гр

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление ароматного бульона

  В глубокую кастрюлю положите мясо индейки (лучше использовать бедра), залейте холодной водой (примерно 2 литра) и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, аккуратно снимая пену в течение первых 5 минут. Добавьте лавровый лист, перец горошком и палочку корицы для дополнительного аромата. Уменьшите огонь и варите бульон около часа, чтобы он стал насыщенным. После этого выньте мясо, остудите его и отделите от костей. Остывшее мясо нарежьте небольшими кусочками, а бульон процедите через марлю или сито.

• Шаг 2: Обжарка овощей для насыщенности вкуса

  Очистите морковь, корень петрушки и лук. Нарежьте их тонкой соломкой и полукольцами соответственно. Перец очистите от семян и внутренних перегородок, затем нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте масло (можно использовать топленое или растительное) в сковороде, добавьте все овощи и обжаривайте на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими и слегка золотистыми. Снимите со сковороды и готовьте дальше.

• Шаг 3: Варка картофеля и сборка супа

  Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками. Перелейте бульон обратно в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте картофель. Варите около 10 минут, пока он не станет чуть мягче. Затем всыпьте обжаренные овощи и продолжайте варить еще 5-7 минут, чтобы всё хорошо проварилось. Добавьте нарезанное мясо индейки и варите ещё 10 минут, чтобы индейка полностью распарилась и впитала аромат бульона.

• Шаг 4: Добавление маслин и свежего укропа

  Маслины нарежьте тонкими колечками, а укроп промойте под проточной водой. Отделите листья от стеблей и мелко порубите. Добавьте маслины и укроп в суп, перемешайте и накройте крышкой. Дайте настояться 10-15 минут, чтобы ароматы смешались и суп стал более насыщенным.

• Шаг 5: Готовим хрустящие сырные гренки

  Нарежьте белый хлеб толстыми ломтиками. Смажьте каждый ломтик сливочным маслом. Натрите чеддер на мелкой терке и щедро посыпьте им хлеб. Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C и запекайте около 10-12 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится, а хлеб не станет золотистым и хрустящим.

• Шаг 6: Подача блюда

  Гренки можно оставить целыми или нарезать квадратиками. Подавайте суп горячим, положив в каждую тарелку несколько гренок и залив их бульоном. Для украшения можно добавить свежий укроп или немного сметаны.

Суп из индейки - это питательное и сытное первое блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для воскресного обеда. Благодаря нежному мясу птицы и богатому вкусу бульона, такой суп получается особенно ароматным. В сочетании с зажаренными овощами и хрустящими сырными гренками он становится настоящим кулинарным удовольствием. Приготовление не требует редких продуктов или сложных манипуляций, но результат приятно удивит вас и ваших близких. Сырные гренки добавляют текстуру и насыщенный вкус, делая блюдо более интересным и аппетитным. Используйте свежие травы и качественный чеддер для максимального эффекта.

Этот домашний суп из индейки с хрустящими сырными гренками - не только вкусное, но и полезное блюдо. Индейка - источник белка и витаминов, а бульон содержит минералы и питательные вещества, которые поддерживают иммунитет. Картофель и овощи добавляют клетчатку и витамины, а маслины дают немного жира и соли, что улучшает вкус. Хрустящие гренки, приготовленные с сыром, придают блюду текстуру и делают его более сытным. Однако стоит учитывать, что суп может быть достаточно калорийным из-за масла и сыра. Если вы хотите сделать его более легким, можно заменить сливочное масло на растительное или использовать низкожирный сыр. Интересно, что индейка в древности считалась символом процветания и плодородия, а маслины использовались в римской кухне уже более двух тысяч лет. Суп также может быть хорошим вариантом для праздничного стола, так как его легко готовить заранее и подавать горячим. Благодаря своему составу, это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, и может быть частью здорового рациона при правильном контроле порций.