Ароматная тушеная говядина с миндалем и пряными специями

Ингредиенты

• миндальные хлопья – 90 г
• говяжья лопатка – 1,1 кг
• масло растительное – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• помидор – 1 шт
• измельченные зеленые оливки – 95 г
• корица – щепотка
• луковица – 1 шт
• белое сухое вино – 90 мл
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миске смешайте две трети миндальных хлопьев, зеленые оливки, щепотку корицы и немного соли.

• Шаг 2

  Сделайте глубокие надрезы в мясе и заполните их подготовленной смесью. Обвяжите мясо кулинарным шпагатом и обжарьте в разогретой сковороде с маслом до образования золотистой корочки, около 15 минут.

• Шаг 3

  Лук, помидор и чеснок мелко нарежьте и обжарьте вместе с мясом. Влейте 140 мл воды и белое вино, добавьте соль и перец, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2–2,5 часа. Перед подачей посыпьте говядину оставшимся миндалем, нарежьте ломтиками и полейте ароматным соусом.

Тушеная говядина с миндалем — это сочное и ароматное блюдо, которое готовится с использованием простых ингредиентов и минимального набора кухонной техники. Говяжья лопатка запекается с начинкой из миндальных хлопьев, зеленых оливок, корицы и чеснока, после чего томится в духовке или на плите до мягкости. Подавайте с гарниром из картофеля или риса, полив соусом от тушения. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья. Рецепт легко адаптируется под вкусовые предпочтения — можно добавить любимые овощи или травы.