Ингредиенты

• масло сливочное – 1,5 ст. л.
• апельсиновые и лимонные цукаты – по 50 г
• сахар – 2 ст. л.
• мед – 130 г
• яйцо – 1 шт
• фундук – 400 г
• мука просеянная – 100 г
• тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сок 1 лимона
• молотый имбирь, корица, гвоздика – по щепотке

Для глазури:

• пудра сахарная – 175 г
• ром – 2 ст. л.
• цукаты для украшения

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что залейте цукаты кипятком и дайте им размягчиться на 10 минут. Затем процедите их через дуршлаг и аккуратно обсушите. Нарежьте половину фундука крупными кусочками, а остальную часть измельчите в блендере до состояния мелкой крошки. Смешайте орехи с мукой, пряностями (имбирь, корица, гвоздика), разрыхлителем, цедрой лимона или апельсина и подготовленными цукатами.

• Приготовление основы теста

  В маленькой кастрюле смешайте мед, сахар, сливочное масло и лимонный сок. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока все компоненты не растворятся. Не доводите до кипения. После этого остудите смесь немного и влейте порциями в орехово-мучную массу, тщательно перемешивая до однородного состояния.

• Добавление яйца и вымешивание

  В тесто добавьте яйцо и хорошо вымесите его до получения плотной, эластичной массы, которая не прилипает к рукам. Скатайте тесто в шар, поместите в миску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 8 часов или на всю ночь, чтобы оно окончательно застыло.

• Формирование и выпекание

  На следующий день разогрейте духовку до 180 °C. Рабочую поверхность посыпьте мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 сантиметра. Вырежьте пряники с помощью формочек, подходящих по форме. Переложите их на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом, и выпекайте в течение 25–30 минут до золотистого цвета.

• Приготовление глазури

  Для глазури просейте сахарную пудру через сито и постепенно введите ром или воду, постоянно перемешивая, чтобы получить густую, но текучую массу. Убедитесь, что глазурь не слишком жидкая, чтобы она не растекалась по пряникам.

• Завершение и украшение

  Готовые пряники остудите на решетке, затем аккуратно облейте глазурью сверху и украсьте кусочками цукатов или другими декоративными элементами. Оставьте на несколько часов, чтобы глазурь немного подсохла и стала более прочной.

Попробуйте классический рецепт пряников с орехами и медом — вкусное и ароматное угощение к чаю. Эти пряники готовятся из орехово-мучной массы с добавлением мёда, цитрусовых ноток и пряностей. Украшены легкой глазурью на основе рома и сахарной пудры. Подходят как для повседневного стола, так и в качестве подарочных сладостей. Время приготовления — около 1 часа 30 минут, процесс средней сложности, но результат того стоит!

Эти пряники — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и яркий вкус. Орехи и цукаты добавляют питательности и приятную текстуру, а пряности усиливают аромат. Глазурь из сахара и рома придает им особую сладость и глубину. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и меда они могут быть калорийными, поэтому лучше употреблять их умеренно. Интересным фактом является то, что имбирь, используемый в рецепте, обладает антиоксидантными свойствами и помогает улучшить пищеварение. Также важно отметить, что если заменить мед на другой подсластитель, например, на фруктовый сироп, можно сделать рецепт более диетическим. Пряники отлично подходят для подарков, особенно в праздничное время, благодаря своей красоте и вкусу. Кроме того, их можно хранить в герметичном контейнере до двух недель, сохраняя вкус и текстуру. Если хочется разнообразия, можно экспериментировать с видом цукатов или использовать цитрусовую цедру вместо лимона. В общем, это универсальное и уютное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев.