Ингредиенты

• сметана – 100 г
• соль
• масло сливочное – 50 г
• шампиньоны – 500 г
• мука – 1 ч. л.
• средние луковицы – 2 шт
• паста томатная – 25 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки продуктов: тщательно промойте шампиньоны под проточной водой, затем обсушите их бумажными полотенцами. Если грибы крупные, разрежьте их на четвертинки, а если средние — на половинки. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. В сковороде растопите 25 г сливочного масла, добавьте лук и обжаривайте его около 4 минут до мягкости. Затем выложите грибы и продолжайте готовить ещё 10 минут, пока они не станут золотистыми.

• Создание сметанно-томатного соуса

  В отдельной посуде приготовьте соус: в сотейник налейте сметану и слегка подогрейте её на медленном огне. В это время растопите оставшиеся 30 г сливочного масла, добавьте муку и обжарьте смесь несколько секунд, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавьте томатную пасту и аккуратно перемешайте. Полученную массу влейте в сметану, тщательно соединив все компоненты. Соус должен стать светло-розовым. Снимите с огня, не доводя до кипения.

• Смешивание и подача

  После того как соус будет готов, перелейте его в сковороду с грибами и луком. Перемешайте всё содержимое, прогрейте, но не кипятите, чтобы сохранить нежность. Блюдо готово к подаче. Его можно подавать горячим, например, с рисом или картофельным пюре.

Грибы по-строгановски — это классическое русское блюдо, которое сочетает в себе нежный сметанный соус и ароматные обжаренные грибы. Этот вариант отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Шампиньоны, тушеные с луком и легким сливочным соусом, создают восхитительный вкус, который понравится даже самым требовательным гурманам. Рецепт не требует сложных ингредиентов и выполняется всего за 30 минут, что делает его идеальным решением для быстрого ужина. Подавайте грибы по-строгановски с рисом, картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы наслаждаться каждым кусочком. Это лактовегетарианский вариант, который легко адаптировать под различные диетические предпочтения.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто любит нежные и ароматные блюда. Грибы, обжаренные с луком, дают глубокий вкус, а сметанно-томатный соус делает его более сочным и насыщенным. Плюсы рецепта в том, что он прост в исполнении, использует доступные продукты и подходит для различных случаев. Также блюдо хорошо сочетается с гарнирами, такими как рис, картофель или макароны. Минусы — возможно, слишком жирный соус для тех, кто следит за питанием, и длительная подготовка ингредиентов. Интересно, что в старинных рецептах использовались именно сметана и томатная паста, чтобы создать уникальный вкус, который сегодня считается классическим. Также стоит отметить, что грибы содержат много белка и витаминов, что делает блюдо полезным. Однако, если использовать слишком много сливочного масла, это может снизить его диетическую ценность. Рецепт подходит как для семейного ужина, так и для вечеринки. Некоторые люди предпочитают добавлять зелень или специи для дополнительного аромата. В целом, это универсальное блюдо, которое подойдет как для холодного, так и для теплого времени года.