Ингредиенты

• яйцо – 1 шт
• масло растительное – 3 ст. л.
• лук репчатый – 3 шт
• молоко – 1 стакан
• дрожжи сухие – 8 г
• сметана – 2 ст. л.
• масло подсолнечное нерафинированное – 60 мл
• соль – 1 ч. л.
• мука – 3 стакана
• сахар – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление опары

  В глубокую миску добавьте сухие дрожжи, одну столовую ложку просеянной муки, немного теплого молока (около 35–40 °C), щепотку сахара и соль. Хорошо перемешайте до полного растворения. Добавьте смесь дрожжей и муки, аккуратно размешайте. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут, чтобы дрожжи активировались.

• Шаг 2: Обжарка лука

  Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите лук и обжаривайте на среднем огне около 7 минут, пока он не станет золотистым. Посолите по вкусу, добавьте немного сахара для мягкости и сладковатого оттенка. Перемешайте и дайте остудиться.

• Шаг 3: Смешивание теста

  К готовой опаре добавьте остывший лук, одно яйцо, сметану и половину масла. Тщательно перемешайте все компоненты до однородной массы. Убедитесь, что ингредиенты хорошо распределены.

• Шаг 4: Формирование теста

  Постепенно введите просеянную муку в тесто, постоянно вымешивая. Когда тесто станет густым и мягким, продолжайте месить вручную или с помощью миксера. В конце добавьте оставшееся масло. Готовое тесто должно быть эластичным, без липкости. Переложите в миску, накройте и оставьте на 30 минут для подъема. После этого обомните и оставьте еще на 15 минут.

• Шаг 5: Формирование каравая

  Обомните тесто второй раз, сформируйте из него шар и поместите на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и дайте подняться еще 15 минут. Затем аккуратно придайте форму каравая, сделав надрезы сверху для равномерного выпекания.

• Шаг 6: Выпекание и отдых

  Подогрейте оставшееся масло и смажьте им поверхность теста. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 30 минут. По истечении времени достаньте хлеб, накройте полотенцем и дайте настояться минимум час, чтобы мякоть стала мягче и равномернее.

Луковый хлеб — это аппетитная выпечка с хрустящей корочкой и сочной начинкой из обжаренного лука. Такой хлеб отлично сочетается с любыми горячими блюдами, салатами или просто с маслом. Рецепт простой, но требует внимания и точного соблюдения технологии замеса теста. Благодаря использованию сухих дрожжей, процесс занимает меньше времени, чем при работе с закваской. Попробуйте этот вариант лукового хлеба у себя дома и удивите близких ароматом настоящей домашней выпечки.

Луковый хлеб — это не только вкусное блюдо, но и полезный продукт. Лук содержит антиоксиданты и витамины, которые укрепляют иммунитет и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Хлеб, приготовленный с использованием дрожжей, способствует лучшему пищеварению благодаря пробиотикам. Благодаря наличию сметаны и яйца, хлеб получается более питательным и насыщенным. Однако стоит учитывать, что в составе есть масло и сахар, поэтому рекомендуется употреблять его умеренно. Интересно, что в некоторых регионах России луковый хлеб часто готовят с добавлением соленых огурцов или квашеной капусты, что придает ему особый вкус. Также известно, что такой хлеб сохраняет свежесть дольше, чем белый хлеб, благодаря содержанию лука. Если использовать цельнозерновую муку, можно сделать блюдо ещё более полезным. Вкус лука может быть как сладким, так и остреньким в зависимости от сорта. Исторически луковый хлеб был популярным в крестьянских семьях, где он служил основным источником углеводов. Попробуйте этот рецепт, и вы оцените, как простые ингредиенты могут создать настоящий шедевр на кухне.