Скумбрия, запеченная с ароматным йогуртовым соусом

Ингредиенты

• 2 средние скумбрии
• 1 маленькая луковица
• 1 ст. л. листьев розмарина
• 4.5 ст. л. оливкового масла
• 1.5 ст. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец
• лимон для подачи

Для соуса:

• 220 г натурального густого йогурта
• 1 маленький огурец
• 3 пера зеленого лука
• 6 веточек укропа
• 1.5 ст. л. оливкового масла
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите рыбу от внутренностей, тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Мелко нарежьте лук и розмарин, смешайте их с оливковым маслом. Равномерно смажьте получившейся смесью рыбу как внутри, так и снаружи, затем оставьте мариноваться на 25 минут.




• Шаг 2

  Предварительно разогрейте духовку до 210 °C. Соберите остатки маринада с поверхности рыбы и поместите его внутрь брюшка. Положите скумбрию на противень, застеленный фольгой, сбрызните лимонным соком и отправьте в духовку. Запекайте около 28–32 минут, пока рыба не станет полностью готовой.




• Шаг 3

  Мелко порубите зеленый лук и укроп, натрите огурец на мелкой терке, добавьте немного соли и дайте постоять 12 минут. После этого аккуратно отожмите огурец от лишнего сока и смешайте все ингредиенты с йогуртом и оливковым маслом.




• Шаг 4

  По окончании запекания разделите скумбрию на филе, выложите на блюдо и подайте вместе с приготовленным соусом и дольками лимона.