Ингредиенты

• сахар – 4 ст. л.
• готовое слоеное тесто – 250 г
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• мука – для присыпки
• тимьян – 1 веточка
• масло сливочное – 50 г
• цедра и сок апельсина – 1 шт.
• персики – 4 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фруктов и карамели

  Персики тщательно вымойте, аккуратно разрежьте на половинки и удалите косточки. Выложите их кожурой вниз в подготовленную форму, предварительно смазанную маслом. Добавьте сахар и растопите его на медленном огне, чтобы получилась золотистая карамель. Постоянно встряхивайте форму, чтобы карамель равномерно распределилась по дну. Как только она станет коричневой, добавьте ванильный сахар, листики тимьяна и цедру апельсина. Сбрызните апельсиновым соком и готовьте ещё около 10 минут, чтобы ароматы хорошо проникли в фрукты.

• Шаг 2: Формирование пирога и выпечка

  Тесто раскатайте до нужного размера на просеянной муке. Аккуратно положите его сверху на персики, подгибая края внутрь, чтобы не было щелей. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 30–35 минут, пока тесто не станет золотистым. После выпечки дайте пирогу немного остыть, затем осторожно переверните его на большое блюдо, чтобы открылся красивый фруктовый слой.

Персиковый пирог татэн — это ароматный и сочный десерт с хрустящей карамельной корочкой. Готовится он легко, подойдёт как для семейного ужина, так и для праздника. Свежие персики, карамелизованные в сливочном масле и сахаре, сочетаются с нежным слоёным тестом, создавая идеальный баланс вкусов. Этот французский рецепт порадует вас не только вкусом, но и эффектным внешним видом.

Персиковый пирог в татэнском стиле — это не просто вкусное блюдо, но и настоящий праздник для чувств. Его плюсы заключаются в том, что он сочетает в себе натуральные фрукты, которые содержат витамины и антиоксиданты, а также карамель, которая придает блюду сладость и глубину вкуса. Тесто, приготовленное правильно, получается хрустящим снаружи и мягким внутри, что делает каждый кусочек особенным. Кроме того, этот пирог отлично подходит для разных мероприятий — будь то семейный ужин или встреча с друзьями. Однако, стоит помнить, что из-за высокого содержания сахара и жиров, его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересным фактом является то, что татэнский стиль выпечки часто используется в регионах с теплым климатом, где фрукты доступны круглый год. Также стоит отметить, что добавление апельсиновой цедры и тимьяна придаёт блюду необычный аромат, который может удивить даже опытных гурманов. Этот пирог можно подавать как с мороженым, так и с чаем, что делает его универсальным выбором для любого времени года. В некоторых культурах такие пироги считаются символом уюта и семейного тепла, поэтому они часто появляются на праздничных столах. Благодаря своей простоте в приготовлении, этот рецепт стал популярным среди начинающих кулинаров, а его неповторимый вкус — любимцем многих.