Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Персики тщательно вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. В металлической форме или сковороде диаметром около 22 см растопите сливочное масло вместе с обычным сахаром на маленьком огне. Постоянно аккуратно встряхивайте форму, чтобы смесь равномерно покрывала дно. Как только карамель приобретёт золотисто-коричневый оттенок, снимите форму с плиты. Разложите половинки персиков кожицей вниз на карамельную основу. Посыпьте ванильным сахаром, добавьте листики тимьяна и натёртую цедру одного апельсина. Сбрызните свежевыжатым апельсиновым соком. Верните форму на средний огонь и готовьте ещё около 10 минут, периодически встряхивая, чтобы всё равномерно пропиталось ароматами.Шаг 2
Тесто раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности до диаметра примерно 25 см. Аккуратно перенесите его на форму с персиками, подгибая края внутрь для лучшего прилегания. Поместите форму в предварительно разогретую духовку до температуры 200 °C и выпекайте 30–35 минут, пока тесто не станет золотистого цвета и не пропечётся полностью. После этого дайте пирогу немного остыть (около 10 минут), затем осторожно переверните его на большое плоское блюдо.
Персиковый пирог татэн — это ароматный и сочный десерт с хрустящей карамельной корочкой. Готовится он легко, подойдёт как для семейного ужина, так и для праздника. Свежие персики, карамелизованные в сливочном масле и сахаре, сочетаются с нежным слоёным тестом, создавая идеальный баланс вкусов. Этот французский рецепт порадует вас не только вкусом, но и эффектным внешним видом.
