Ингредиенты

• вода - 1,5 л
• горбуша холодного копчения - 0,5 тушки
• масло растительное - 1 ч. л.
• сельдерей - 2 веточки
• соль - по вкусу
• рис белый длиннозерный - 1 стакан
• яйца крупные - 2 шт.
• мясо краба - 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка основы - варка бульона

  В кастрюлю налить холодную воду и положить рыбу с кожей. Поставить на сильный огонь, дождаться кипения, затем уменьшить огонь и аккуратно снять пену. Варить около 15 минут. После этого вынуть рыбу, остудить и отделить мякоть от костей и кожи. Бульон процедить через мелкое сито.

• Приготовление риса

  Рис промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Выложить в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, щепотку соли и немного масла. Довести до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшить огонь и варить 10 минут. После этого накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут, чтобы рис настоялся.

• Добавление краба и повторная варка

  Сельдерей очистить и нарезать мелкими кубиками. Крабовое мясо подготовить, удалив хитиновые части. Вернуть бульон в кастрюлю, довести до кипения и добавить кусочки краба и рыбы. Варить на среднем огне 4-5 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропарились.

• Смешивание с рисом

  Добавить в суп готовый рис, хорошо перемешать. Продолжить варку еще 3 минуты, чтобы все компоненты объединились во вкусе и раскрыли свои ароматы.

• Введение яиц

  Взбить яйца в небольшой миске. Медленно влить их в суп, активно размешивая круговыми движениями. Это создаст эффект нежной яичной паутинки, которая делает блюдо особенно аппетитным.

• Финальная обработка и подача

  Посыпать готовый суп измельченным сельдереем, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. За это время ароматы полностью раскроются. Подавать горячим, можно дополнить соевым соусом или перцем по вкусу.

Кани дзосуй - это традиционный японский суп, сочетающий в себе нежное мясо краба, рис и яичную паутинку. Этот блюдо отличается насыщенным вкусом и мягким ароматом рыбного бульона. Приготовление не слишком сложное, но требует внимания на каждом этапе: от варки бульона до аккуратного добавления яиц. Подходит как для семейного ужина, так и для особого случая. Идеально подавать горячим с добавлением свежего сельдерея и по желанию - соевого соуса.

Кани дзосуй - это блюдо, которое сочетает в себе полезные свойства и приятный вкус. Рыбный бульон богат белками и минералами, что способствует здоровому питанию. Крабовое мясо содержит омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и мозга. Яйца добавляют в рацион витамины группы B и протеин. Рис обеспечивает углеводы, необходимые для энергии. Однако, стоит учитывать, что блюдо может содержать высокий уровень натрия из-за бульона, поэтому людям с гипертонией стоит быть осторожными. Интересно, что в некоторых регионах Японии кани дзосуй готовят с использованием разных видов рыбы, включая треску или лосось. Также известно, что этот суп часто подают в маленьких чашках, чтобы сохранить тепло и аромат. Благодаря своей простоте и универсальности, кани дзосуй стал популярным как в Японии, так и за её пределами. Его можно адаптировать под любой вкус: добавить овощи, специи или даже сделать его веганским. Этот суп - отличный выбор для тех, кто хочет насладиться японской кухней без лишних усилий.