Ингредиенты

• белое вино - 3 ст. л.
• сахар - 2 ст. л.
• хлеб белый - 85 г
• миндаль - 85 г
• яйцо (желток) - 3 шт.
• ледяная вода - 300 мл
• крупные виноградины - 18 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• масло оливковое - 6 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка миндаля

  В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте миндаль и варите 3 минуты. Затем остудите и аккуратно снимите кожицу, используя пальцы или нож.

• Обжарка миндаля

  На сухой сковороде обжарьте миндаль, постоянно помешивая, около 5-6 минут, пока он не приобретёт золотистый цвет и аромат. Следите за тем, чтобы не пересушить.

• Измельчение ингредиентов

  Поместите обжаренный миндаль, очищенный чеснок и хлеб в блендер. Начните взбивать до тех пор, пока не получится однородная масса, похожая на крошку.

• Смешивание с жидкостью

  Добавьте белое вино, оливковое масло, желтки и немного сахара. Включите блендер и постепенно вливайте ледяную воду, продолжая перемешивать до получения гладкой консистенции. Перелейте в посуду и охладите минимум на 30 минут.

• Подготовка винограда и подача

  Промойте виноград, высушите и разрежьте пополам, удалив косточки. Распределите суп по тарелкам и сверху положите виноград. Подавайте охлажденным.

Приготовьте домашний айя бланко - традиционный испанский холодный суп на основе миндаля, хлеба и оливкового масла. Этот рецепт сочетает в себе нежность миндаля, пикантность чеснока и сладость винограда. Идеально подходит для летнего стола или легкого перекуса. Следуя нашему подробному рецепту, вы легко создадите блюдо, которое поразит гостей своей оригинальностью и свежестью.

Айя Бланка - это не просто холодный суп, а настоящий шедевр испанской кухни. Его преимущества заключаются в том, что он легко усваивается, содержит много полезных жиров из миндаля, а также богат клетчаткой благодаря хлебу и винограду. Это блюдо отлично подходит для диетического питания и помогает утолить жажду в жаркую погоду. Минусы могут быть связаны с тем, что некоторые люди могут не оценить сочетание орехов и фруктов, а также с тем, что для его приготовления требуется несколько шагов. Интересный факт: Айя Бланка традиционно подается в летнее время и часто используется как закуска на праздничных столах в Испании. Также известно, что в некоторых регионах её готовят с использованием разных видов хлеба или даже с добавлением лимонной цедры для усиления аромата. Этот суп не только вкусный, но и символизирует культурное наследие Испании, где миндаль играет важную роль в кулинарии.