Ингредиенты

• грецкие орехи очищенные – 0,5 стакана
• 6–8 веточек укропа
• йогурт натуральный – 500 мл
• масло подсолнечное – 100 мл
• соль по вкусу
• зубчики чеснока – 4 шт.
• огурец свежий – 4 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с того, что тщательно промойте огурцы, обсушите их бумажным полотенцем и отрежьте кончики. Нарежьте огурцы тонкой соломкой. Добавьте немного соли, чтобы они пустили сок. Оставьте на 10–15 минут, чтобы овощи стали более сочными.

• Приготовление основы

  В ступке разомните чеснок до пюреобразного состояния. Добавьте половину грецких орехов и измельчите их вместе с чесноком. В глубокой миске взбейте йогурт миксером или венчиком до однородности. Добавьте растительное масло и смесь чеснока с орехами, хорошо перемешайте. Измельчите оставшиеся орехи в крупную крошку и добавьте в миску.

• Сбор компонентов

  Добавьте в смесь огурцы вместе с выделившимся соком, нарезанный укроп и перемешайте. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного охлажденной кипяченой воды для нужной консистенции. При необходимости досолите по вкусу.

• Подача

  Подавайте Таратор в охлажденных тарелках. По желанию можно положить в миску немного льда, чтобы суп оставался прохладным дольше. Это классический способ подачи в Болгарии, который придает блюду особую свежесть.

Таратор — это традиционный болгарский кисломолочный суп, который готовится из натурального йогурта, свежих огурцов, чеснока и зелени. Это освежающее блюдо идеально подходит для жаркого лета и сочетает в себе полезные ингредиенты и насыщенный вкус. В нашем рецепте мы используем грецкие орехи для придания особой текстуры и аромата. Подавайте таратор охлаждённым, с добавкой льда для максимальной свежести.

Таратор — это не просто вкусное блюдо, но и полезная еда. Огурцы содержат много воды и витаминов, а йогурт помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника. Грецкие орехи добавляют полезные жиры и белки, которые необходимы организму. Этот суп отлично подходит для легкого перекуса или как часть диетического питания. Однако стоит помнить, что йогурт может быть не подходит людям с непереносимостью лактозы. Также, если использовать много соли, это может повлиять на давление. Интересно, что Таратор в Болгарии часто подают в больших мисках с льдом, что делает его еще более освежающим. Еще один интересный факт: в некоторых регионах вместо огурцов используют тыкву или кабачки, создавая разные вариации этого блюда. Суп также иногда подают с кусочками булочки или хлебом, что делает его более сытным. Попробуйте сделать его дома — и вы убедитесь, насколько он приятен в жару.