Ингредиенты

• перец зеленый сладкий – 1 шт.
• вода кипяченая, ледяная – 0,5 стакана
• чеснок – 1 зубчик
• белое сухое вино – 1 ст. л.
• огурцы – 2 шт.
• петрушка – 1 пучок
• черствый белый хлеб – 1 кусок
• масло оливковое – 2 ст. л.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Погрузите кусок белого хлеба в небольшое количество холодной воды, чтобы он немного размяк. Затем аккуратно отожмите его. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их на небольшие кусочки. Зеленый перец очистите от семян и тоже порежьте. Чеснок почистите, петрушку промойте и мелко порубите.

• Смешивание и охлаждение

  В чашу блендера положите подготовленные продукты: хлеб, огурцы, перец, чеснок и петрушку. Добавьте оливковое масло, белое вино и немного холодной воды. Посолите и перемешайте до получения гладкой массы. Оставьте гаспачо охлаждаться в холодильнике на 30 минут, а затем подавайте в холодном виде.

Зеленый гаспачо — это испанская классика, которая отлично подходит для летнего стола. Этот холодный суп готовится без термической обработки и сохраняет максимум витаминов и свежести. В основе рецепта — свежие огурцы, сладкий зеленый перец, ароматная петрушка, оливковое масло и немного белого сухого вина. Благодаря добавлению черствого хлеба суп приобретает приятную плотную текстуру. Перед подачей гаспачо рекомендуется хорошо охладить, чтобы полностью раскрылись его вкусовые качества. Такой суп подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню. Легко, быстро и очень вкусно!

Этот зеленый гаспачо — отличный выбор для тех, кто любит свежие и лёгкие блюда. Его основа из огурцов и перца обеспечивает высокое содержание витаминов, особенно витамина C и K. Благодаря наличию оливкового масла и белого вина блюдо получается нежным и ароматным. Хлеб в рецепте помогает сделать суп более плотным и структурированным. Минусы этого блюда — его ограниченная калорийность, что может не устроить тех, кто ищет более сытный вариант. Также, из-за наличия алкоголя (белое вино), его нельзя подавать детям. Интересный факт: гаспачо традиционно готовится в Испании, но в разных регионах могут быть свои вариации. Например, красный гаспачо с томатами известен больше, чем зелёный. В некоторых регионах вместо хлеба используют картофель или булгур, чтобы усилить текстуру. Также стоит отметить, что гаспачо часто подают в холодном виде, что делает его идеальным для летних дней. Этот суп может быть частью здорового рациона благодаря низкому содержанию жиров и высокому количеству клетчатки.