Ароматный салат из булгура с индейкой и курагой для повседневного меню

Ингредиенты

• 110 г булгура
• 2 филе грудки индейки
• 650 мл куриного бульона
• 110 г варенной чечевицы
• 110 г кураги
• 2 красные луковицы
• 3-4 стебля зеленого лука
• 4 веточки кинзы
• 0,6 ч. л. без верха молотой зиры
• 1,5 ст. л. приправы «5 перцев»
• оливковое масло
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка индейки

  Филе индейки нарежьте продолговатыми кусочками среднего размера. Маринуйте мясо в оливковом масле вместе с приправой «5 перцев» и щепоткой соли не менее 10 минут. Разогрейте духовку до 210 °C и запеките маринованную индейку в течение 18-22 минут.




• Готовка булгура

  Следуя рекомендациям на упаковке, отварите булгур в горячем курином бульоне. За 4-6 минут до готовности добавьте промытую чечевицу и крупно порезанную курагу. После окончания варки слейте лишнюю жидкость.




• Обжарка лука

  Красный лук нарежьте тонкими кольцами и обжаривайте на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая для равномерного подрумянивания.




• Сборка салата

  Зеленый лук и кинзу мелко нашинкуйте. В большой миске смешайте все подготовленные ингредиенты: булгур с чечевицей, запеченную индейку, обжаренный лук, нарезанную зелень. Посыпьте смесью молотой зиры и добавьте немного оливкового масла для аромата. Приправьте по вкусу солью.