Ингредиенты

• 100 г булгура
• 2 филе грудки индейки
• 600 мл куриного бульона
• 100 г варенной чечевицы
• 100 г кураги
• 2 красные луковицы
• 3-4 стебля зеленого лука
• 3-4 веточки кинзы
• 0,5 ч. л. без верха молотой зиры
• 1 ст .л. приправы «5 перцев»
• оливковое масло
• соль

Рецепт приготовления

• Приготовление индейки

  Нарежьте филе индейки на тонкие кусочки среднего размера. Намажьте их оливковым маслом и посыпьте приправой «5 перцев», добавьте немного соли. Оставьте мариноваться минимум на 10 минут. Затем разогрейте духовку до 210 °C и запекайте мясо в течение 18–22 минут, пока не образуется золотистая корочка.




• Приготовление булгура

  Вскипятите куриный бульон, добавьте булгур согласно инструкции на упаковке. За 4–6 минут до окончания варки положите промытую чечевицу и крупно нарезанную курагу. После того как всё будет готово, слейте лишнюю жидкость и дайте смеси немного настояться.




• Обжарка лука

  Красный лук нарежьте тонкими колечками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы лук равномерно подрумянился и не пригорел.




• Сборка салата

  Зеленый лук и кинзу мелко порубите. В глубокой миске соедините все компоненты: булгур с чечевицей, запеченную индейку, обжаренный лук, зелень. Посыпьте смесью молотой зиры и добавьте немного оливкового масла для аромата. Приправьте солью по вкусу и хорошо перемешайте.

Салат из булгура с индейкой и курагой — это питательное и вкусное блюдо, которое подходит как для ежедневного употребления, так и для праздничного стола. Булгур, являясь цельнозерновым продуктом, содержит много клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Индейка — низкокалорийное мясо, богатое белком и витаминами группы B, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. Курага добавляет блюду натуральную сладость и содержит калий, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Смесь специй, таких как «5 перцев» и зира, придает блюду насыщенный аромат и усиливает вкус. Зелень, включая зеленый лук и кинзу, не только украшает блюдо, но и обеспечивает организм витаминами и антиоксидантами. Этот салат легко готовится и может быть приготовлен заранее, что делает его удобным для походов или обедов. В нем хорошо сочетаются текстуры: хрустящие овощи, мягкая индейка и тонкие крупы. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, такой салат отлично насыщает и держит чувство сытости долгое время. Он также подходит для веганской или вегетарианской диеты, если заменить индейку на растительный белок. Курага — это сухофрукт, который был известен ещё в древности и использовался как средство для повышения энергии. Булгур, в свою очередь, имеет длинную историю и часто упоминается в библейских текстах как «хлеб жизни». Этот салат можно адаптировать под различные вкусовые предпочтения, добавляя орехи, овощи или другие специи. Несмотря на свои преимущества, блюдо может быть слишком грубым по текстуре для тех, кто предпочитает более нежные консистенции. Также стоит учитывать, что курага содержит сахара, поэтому людям с диабетом лучше ограничивать её количество. В целом, салат из булгура с индейкой и курагой — это универсальное и полезное блюдо, которое сочетает в себе вкус, питательность и простоту приготовления.