Ингредиенты

• плавленный сыр – 200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• крупный картофель – 2 шт.
• большой пучок щавеля
• пучок листьев черемши
• сливки жирностью 9% – 2 ст.л.
• базилик – 1 веточка
• масло растительное – 1 ст.л.
• орех мускатный
• соль, черный перец свежемолотый

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте лук и картофель на маленькие кусочки, очистив их от кожуры. Подготовьте щавель и черемшу, промыв их под проточной водой и удалив жесткие стебли.

• Варка овощей

  В большой кастрюле доведите кипение воды (около 1,6 литров), добавьте немного соли. Положите в нее нарезанный лук и картофель, варите до мягкости, примерно 15–20 минут. После этого осторожно слейте овощи через дуршлаг, но сохраните отвар для дальнейшего использования.

• Обработка зелени

  Добавьте щавель и черемшу в кастрюлю, аккуратно прогрейте на медленном огне около 2 минут, периодически помешивая. Затем слейте выделившуюся жидкость, чтобы убрать горечь и сделать суп более нежным.

• Приготовление пюре

  Переложите в блендер сваренные овощи и подготовленную зелень. Измельчите до получения гладкой массы. Верните смесь обратно в кастрюлю, добавьте овощной отвар и доведите до кипения. Введите плавленый сыр и тщательно перемешайте, пока он полностью не растает.

• Финальная готовка

  Добавьте сливки в суп, аккуратно перемешайте и сразу же снимите с огня. Посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом. Разлейте по тарелкам, украсьте свежим базиликом и другими травами по вашему выбору.

Нежный крем-суп на основе щавеля и черемши — идеальное блюдо для легкого обеда или ужина. Сливочная текстура благодаря плавленому сыру и добавлению сливок, свежие нотки зелени и пряный оттенок базилика делают этот суп по-настоящему гастрономическим удовольствием. Легко готовится в домашних условиях и подходит как для семейного стола, так и для особого случая.

Этот крем-суп — не только вкусное блюдо, но и полезное. Щавель богат витаминами, особенно витамином С, а также содержит железо и кальций, что способствует укреплению организма. Черемша обладает антибактериальными свойствами и помогает улучшить пищеварение. Плавленый сыр добавляет белок и кальций, необходимые для здоровья костей и мышц. Базилик не только придает блюду аромат, но и содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений. Сливки придают супу кремовую текстуру и усиливают чувство сытости. Такой суп идеален для питания в холодное время года, когда организм нуждается в дополнительных питательных веществах. Он легко усваивается и подходит как для взрослых, так и для детей. Также он может быть хорошим вариантом для диетического питания, если заменить сливки на растительные аналоги. Этот рецепт помогает разнообразить рацион и насладиться вкусом при минимальных усилиях. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для занятых людей. В общем, это блюдо сочетает в себе вкус, пользу и комфорт.