Ингредиенты

• 200 г киноа
• 2 филе куриной грудки без кожи (около 600 г)
• 2 луковицы
• 150 г зерен кукурузы
• 2 сладких красных перца
• 3-4 зубчика чеснока
• 200 г зеленой фасоли
• 0,5 ч. л. перца чили хлопьями или 1 красный перец чили
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1 ч. л. молотого кориандра
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки куриной грудки: аккуратно разрежьте ее по шву, чтобы она стала более плоской и равномерно готовилась. Приготовьте смесь из морской соли, черного перца и немного имбиря для аромата. Втирайте её в мясо, затем стряхните лишнее. Разогрейте сковороду с маслом (лучше оливковым) на среднем огне. Выложите курицу и накройте легкой крышкой, чтобы она не подгорела. Обжаривайте около 3 минут с одной стороны.




• Шаг 2

  Переверните курицу и обжарьте вторую сторону еще 3 минуты. Накройте сковороду плотной крышкой и дайте мясу дойти до готовности. После этого остудите курицу на тарелке, чтобы она сохранила сочность.




• Шаг 3

  Пока курица готовится, подготовьте овощи: лук нарежьте тонкими колечками, сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и порежьте соломкой. На той же сковороде обжарьте овощи в течение 4-5 минут, добавив немного масла и соли по вкусу.




• Шаг 4

  Добавьте в сковороду нарезанный чеснок, зеленую фасоль и другие любимые овощи. Продолжайте жарить еще 3 минуты. Затем добавьте специи — перец чили (по желанию), тмин и кориандр. Хорошо перемешайте. Добавьте киноа и кукурузные зерна.




• Шаг 5

  Залейте все ингредиенты горячей водой (800 мл). Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте около 9-11 минут, пока вода не выпарится, а киноа не станет мягкой и рассыпчатой.




• Шаг 6

  Добавьте кусочки курицы в получившуюся массу. Перемешайте и снимите с огня. Подавайте блюдо горячим. Для украшения можно использовать кондитерское кольцо, чтобы создать красивый биточек из киноа и овощей, который будет отлично смотреться на тарелке.

Блюдо курица с киноа и овощами — это идеальный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет поддерживать баланс питательных веществ. Оно содержит высокое количество белка из куриного филе, что помогает в восстановлении мышечной ткани и улучшает чувство сытости. Киноа — это не просто крупа, а полный источник растительного белка, содержащий все незаменимые аминокислоты, что делает его особенно ценным для веганов и вегетарианцев. Овощи добавляют в блюдо витамины, минералы и клетчатку, способствующие здоровью кишечника и укреплению иммунитета. Благодаря низкому содержанию жиров и холестерина, это блюдо подходит для людей, следящих за весом и сердечно-сосудистым здоровьем. Однако, если использовать большое количество масла при готовке, это может снизить пользу блюда. Также важно не пересушить курицу, чтобы она оставалась сочной. Интересно, что киноа была основной пищей инков и считалась «священной» культурой. В некоторых странах её называют «золотой пшеницей». Курица — один из самых распространённых источников белка во всём мире, а овощи, такие как перец и лук, содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом. Это блюдо можно приготовить заранее и использовать как закуску или часть обеда. Его вкус легко адаптировать под любые предпочтения: добавить чили для остроты или заменить овощи на другие. Такой подход делает его универсальным и подходящим для ежедневного употребления. Главное — соблюдать баланс ингредиентов и правильно готовить каждый компонент.