Ингредиенты

• перец красный сладкий – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• сок половины лимона
• масло оливковое – 100 мл
• майонез – 2 ст.л.
• замороженное мясо мидий – 350 г
• консервированный зеленый горошек и кукуруза – по 100 г
• салат-латук и красный цикорий – по 6 листов
• масло сливочное – 1,5 ст.л.
• соль, красный молотый перец
• шампиньоны – 5-7 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Начните с приготовления ароматного маринада. Очистите чеснок и измельчите его с помощью пресса или ножа. В блендере смешайте оливковое масло, лимонный сок и измельченный чеснок до однородной консистенции. Добавьте немного соли и молотого красного перца по вашему вкусу. Перелейте получившуюся смесь в глубокую миску.

• Приготовление мидий

  В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Опустите замороженные мидии в кипяток и варите их на медленном огне около двух минут, пока они не станут мягкими и готовыми к употреблению.

• Маринование мидий

  Слейте воду с мидий, остудите их и поместите в миску с приготовленным маринадом. Оставьте их мариноваться минимум на час, чтобы ингредиенты полностью раскрыли свой вкус и аромат.

• Подготовка салатных листьев

  Тщательно промойте листья салата-латука и красного цикория. Обсушите их с помощью бумажных полотенец. Разложите несколько листьев на каждой тарелке, создавая основу для будущего салата.

• Обжарка овощей

  Очистите сладкий перец от семян и белых перегородок, промойте и нарежьте тонкими полосками. Вымойте шампиньоны, обсушите их и порежьте тонкими пластинками. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте перец и грибы, обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая, около трёх–четырёх минут до золотистого цвета.

• Сбор и подача салата

  Откиньте консервированную кукурузу и зелёный горошек на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты: грибы, перец, мидии и овощи. Тщательно перемешайте. Выложите смесь на салатные листья. Полейте оставшимся маринадом и добавьте немного майонеза для более насыщенного вкуса.

Этот освежающий салат с мидиями, кукурузой и шампиньонами — идеальное блюдо для тех, кто ценит лёгкость и насыщенность вкуса. Простой рецепт сочетает свежие овощи, сочные морепродукты и хрустящие салатные листья, заправленные ароматным лимонно-чесночным маринадом. Подходит как для праздника, так и для повседневного ужина. Блюдо готовится за 1,5 часа и рассчитано на 6 порций. Его можно отнести к средиземноморской кухне, где особенно ценят натуральные продукты и яркие вкусы. Пескетарианская диета также оценит это блюдо благодаря наличию мидий. Не требует сложных навыков — справится даже начинающий кулинар.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие вкусов и полезные ингредиенты. Мидии содержат много белка и витаминов, особенно B12 и D, а также являются источником омега-3 жирных кислот. Кукуруза и зелёный горошек добавляют клетчатку и витамины группы B, что способствует здоровому пищеварению. Грибы, особенно шампиньоны, богаты антиоксидантами и могут укреплять иммунитет. Маринад с лимоном и чесноком не только придает блюду пикантность, но и помогает улучшить усвоение железа из овощей. Однако, стоит учитывать, что мидии могут быть высококалорийными, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Также, из-за наличия майонеза, салат может быть менее подходящим для тех, кто следит за весом. Интересный факт: в некоторых странах средиземноморского региона мидии используются не только в салатах, но и в качестве закуски, часто заправленной маслом и лимоном. Еще один момент — салат можно легко адаптировать под веганский или вегетарианский рацион, заменив мидии на овощи или тофу.