Ингредиенты

• яйцо – 1 шт.
• мука – 2,5 стакана + 1 ст.л.
• свежие грибы – 400 г
• масло сливочное – 3 ст.л.
• свекла – 500 г
• морковь – 1 шт.
• корень петрушки – 1 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• соль
• масло растительное – 2 ст.л.
• толченые белые сухари – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Подготовка овощного бульона

  Начните с очистки свеклы, моркови и корня петрушки. Добавьте их в кастрюлю, залейте водой (около 850 мл), доведите до кипения и варите 30–45 минут. После этого процедите бульон, а овощи отложите для дальнейшего использования.

• Приготовление грибной начинки

  Промойте грибы, положите их в другую кастрюлю, залейте литром воды и доведите до кипения. Добавьте нарезанный лук и варите 20 минут. Затем выньте грибы, остудите и нарежьте. Вторую луковицу измельчите и обжарьте в масле. Смешайте с грибами, сухарями, солью и перцем, оставьте остыть.

• Формирование ушек

  Для теста смешайте яйцо, муку, соль и воду. Замесите эластичное тесто, раскатайте тонко и нарежьте квадратами. На каждый квадрат положите начинку, сложите пополам по диагонали и защипните края. Соедините противоположные углы, чтобы получились ушки.

• Варка ушек

  Растопите масло в микроволновке, затем вскипятите подсоленную воду. Опустите ушки и варите до тех пор, пока они не всплывут. Переложите в миску и полейте растопленным маслом.

• Сборка борща

  В сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Нарежьте свеклу соломкой. Смешайте грибной и овощной бульоны, добавьте свеклу и зажарку. Перемешайте, доведите до кипения и посолите. Разложите ушки по тарелкам и залейте горячим борщом. Подавайте с сметаной и зеленью.

Попробуйте наш восхитительный грибной борщ с ушками — сытное и ароматное первое блюдо, приготовленное по домашнему рецепту. В основе — насыщенный овощной бульон, свежие грибы и нежные домашние ушки. Отличный вариант для обеда или семейного ужина. Готовится из доступных ингредиентов, требует немного времени и внимания, но результат того стоит! Подавайте с ложкой сметаны и свежей зеленью.

Грибной борщ с ушками — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Грибы содержат много белка, витаминов и минералов, что делает его полезным для организма. Свекла богата железом и антиоксидантами, а ушки дают чувство сытости благодаря высокому содержанию углеводов. Однако, стоит учитывать, что борщ может быть довольно соленым, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы или повышенным давлением лучше ограничивать его употребление. Также, ушки могут быть калорийными, особенно если их готовить с маслом. Интересно, что в некоторых регионах России вместо ушек используются другие виды лапши, например, макароны или пельмени. Еще один интересный факт: грибной борщ часто готовят в холодное время года, потому что он согревает и укрепляет организм. В некоторых семьях борщ готовят на целую неделю, и каждый день подают его с разными дополнениями. Это блюдо также имеет историческую ценность, так как является частью народных традиций и кулинарного наследия России.