Ингредиенты

• лук репчатый – 1 шт.
• масло оливковое – 4 ст.л.
• яйцо (желток) – 1 шт.
• вино красное сухое – 1/2 стакана
• чеснок – 1 зубчик
• кумин – 1 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• соевый соус – 1/2 стакана
• говядина (филе) – 800 г
• соль
• гвоздика – 4-6 бутонов
• шампиньоны – 200 г
• острый красный перчик – 1 шт.
• сливки жирностью 35% – 4 ст.л.

Рецепт приготовления

• Подготовка острого маринада

  Начните с подготовки маринада: очистите острый перец от семян и мелко порубите его или измельчите в блендере. В кастрюле смешайте подогретые соевый соус и красное сухое вино, добавьте сахар, кумин, острый перец и гвоздику. Перемешивайте до полного растворения сахара, затем остудите и используйте как маринад.

• Маринование говядины

  Промойте филе говядины, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные кусочки. Поместите мясо в глубокую миску, залейте приготовленным маринадом и оставьте на 1 час при комнатной температуре, чтобы мясо впитало ароматы специй.

• Приготовление луково-чесночной массы и грибов

  Очистите репчатый лук и чеснок, измельчите их в блендере до однородной консистенции. Промойте шампиньоны под проточной водой, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.

• Обжарка лука и грибов

  Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте луково-чесночную массу и обжаривайте около 4 минут до мягкости. Добавьте ещё одну столовую ложку масла, положите шампиньоны и готовьте на высоком огне, помешивая, примерно 7 минут, пока грибы не станут золотистыми и не выпустят влагу. Посолите и поперчите по вкусу.

• Создание соуса

  Взбейте желток яйца со сливками до однородности. Влейте эту смесь в обжаренные грибы и хорошо перемешайте, чтобы получился густой и нежный соус.

• Готовка и подача

  Из маринада достаньте кусочки говядины, слегка стряхнув лишнюю жидкость. Разогрейте оставшееся масло в сковороде, обжарьте мясо по 6 минут с каждой стороны до образования корочки. Добавьте грибную массу, уменьшите огонь и тушите всё вместе в течение 15 минут, чтобы мясо стало мягким и насыщенным вкусом.

Приготовьте восхитительное блюдо — говядина с грибами, дополненная пряными травами и густым грибным соусом. Мягкая говядина филе, замаринованная в соевом соусе, красном вине и ароматных специях, сочетается с обжаренными шампиньонами и сливочным соусом. Это идеальный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Блюдо требует времени на подготовку, но результат того стоит — сочная, ароматная и невероятно вкусная говядина с грибами.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Говядина — источник белка, железа и витаминов группы B, которые важны для энергетического обмена. Шампиньоны содержат много клетчатки и антиоксидантов, что способствует здоровью кишечника и иммунитету. Маринад из соевого соуса и вина придает блюду глубокий вкус и улучшает усвоение питательных веществ. Однако стоит отметить, что высокое содержание жира в соусе может быть не подходящим для тех, кто следит за весом. Также, если использовать слишком много острого перца, блюдо может быть слишком жгучим для чувствительного организма. Интересно, что в древности говядина считалась пищей богатых, а грибы использовались как средство от простуды и укрепления здоровья. Еще один интересный факт: в некоторых странах говядина с грибами подается как десерт, что кажется необычным, но имеет свою историческую основу.