Ингредиенты

Для блинов:

• масло растительное – 3 ст.л.
• кефир жирностью 1% – 1 л
• яйца – 2 шт.
• по щепотке соли и сахара
• мука – примерно 2,5 стакана
• водка – 100 мл

Для начинки:

• сельдь слабосоленая – 1 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• яблоко кислое – 1 шт.
• яйца сваренные вкрутую – 4 шт.
• шпинат свежемороженный – 200 г
• сливки жирностью 35% – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Подготовка теста для блинов

  Взбейте яйца с щепоткой сахара до образования воздушной пены. Добавьте немного водки и соль, затем постепенно вливайте кефир, продолжая взбивать. Постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы получилась густая сметанообразная масса. Влейте растительное масло и аккуратно добавьте горячую воду, чтобы тесто стало чуть более жидким, как жидкая сметана.

• Приготовление блинов

  Нагрейте сковороду, смазав ее маслом. Налейте немного теста и равномерно распределите его круговыми движениями. Обжаривайте блин около 1,5 минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 30 секунд. Готовые блины выложите на тарелку. Повторите процесс до окончания теста.

• Приготовление селедочной начинки

  Очистите сельдь от костей и разрежьте на два филе. Очистите лук и яблоко, нарежьте их мелкими кубиками. Смешайте сельдь, лук, яблоко и два сваренных вкрутую яйца в блендере до получения однородной массы. Получится острый и сочный наполнитель.

• Приготовление шпинатной начинки

  Разморозьте замороженный шпинат и пропустите через блендер. Добавьте сливки и оставшиеся два яйца, тщательно перемешайте, чтобы получилась нежная и ароматная начинка.

• Нанесение начинок на блины

  На половину блинов нанесите селедочную начинку, а на другую — шпинатную. Аккуратно распределите начинку по поверхности каждого блина, стараясь не переборщить с количеством.

• Сборка пирога

  Сложите блины стопкой, чередуя начинки. Уберите пирог в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он настоялся и пропитался. Перед подачей дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы он стал более мягким и вкусным.

Блинчатый пирог с начинкой из сельди и шпината — это оригинальное и вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Блины получаются нежными и эластичными благодаря особому тесту с добавлением водки и кипятка. Сочетание соленой сельди с кислым яблоком и сладковатым луком создает интересный вкусовой контраст, а шпинатная начинка добавляет блюду свежести и питательности. Такой пирог можно приготовить заранее, он отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного меню. Попробуйте этот простой, но эффектный рецепт и удивите своих близких!

Блинчатый пирог с начинкой из сельди и шпината — это не только вкусно, но и полезно. Сельдь содержит много белка, витаминов и минералов, а шпинат богат железом, витаминами А и С. Блины обеспечивают необходимое количество углеводов, что делает это блюдо питательным и сытным. Однако важно учитывать, что сельдь может быть солёной, поэтому при использовании домашней сельди лучше контролировать уровень соли. Также стоит отметить, что шпинат имеет слабительное действие, поэтому при чрезмерном употреблении может вызвать дискомфорт. Интересно, что блинчатые пироги популярны в разных странах, например, в Китае — это «вань-ци», в Италии — «каппучино» (в некоторых регионах), а в России — классические блинчики с различными начинками. Этот рецепт сочетает в себе элементы европейской и азиатской кухни, что делает его уникальным. Также стоит отметить, что блинчатый пирог можно приготовить заранее, что удобно для больших мероприятий. При правильном хранении он сохраняет вкус и текстуру. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить часть муки на овсяную или гречневую, чтобы сделать блюдо более диетическим. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и питательность, что делает его отличным выбором для любого случая.