Ароматный кускус с запеченными овощами по домашнему рецепту

Ингредиенты

• морковь – 275 г
• масло оливковое – 2 ст. л.
• красная луковица – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• тимьян – 4–5 веточек
• бальзамический уксус – 2 ст. л.
• кускус – 385 г
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте дольками, морковь тонкими диагональными ломтиками длиной около 5 см. Чеснок раздавите, а тимьян измельчите.

• Шаг 2

  Выложите овощи в форму для запекания, полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавьте соль и перемешайте. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 220 °C, на 15 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка зарумянятся.

• Шаг 3

  Кускус залейте кипятком согласно инструкции на упаковке, накройте и оставьте на 5–10 минут. После этого расправьте вилкой. Выложите кускус на большое блюдо и аккуратно добавьте запеченные овощи сверху.