Ингредиенты

• 1 л говяжьего бульона
• 500 г говяжьего фарша
• 1 кг помидоров
• 2 сладких красных перца
• 2 сладких зеленых перца
• 2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• маленький пучок петрушки
• 1/2 стакана длиннозерного риса
• 2 ломтика белого хлеба
• 1/2 ч. л. сушеного базилика
• 1/4 ч. л. сушеного орегано
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки помидоров: надрежьте их крест-накрест, опустите в кипяток на минуту, затем перенесите в холодную воду, чтобы легко снять кожицу. Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Очистите перец от семян и нарежьте его небольшими кусочками. Чеснок измельчите до пюреобразного состояния.




• Создание фрикаделек

  Мелко порубите лук. Смешайте его с говяжьим фаршем, добавьте размятый белый хлеб, соль, перец и сушеный базилик. Тщательно вымесите массу, чтобы она была однородной. Сформируйте фрикадельки, используя мокрые руки, чтобы не прилипали.




• Обжаривание фрикаделек

  Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжарьте до золотистой корочки. Переложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир и сохранить текстуру.

• Тушение овощей

  Если в кастрюле осталось много масла, слейте излишки, оставив около 1,5 столовых ложек. Добавьте оставшийся лук, чеснок, красный и зеленый перец и тушите 6 минут. Затем положите помидоры и орегано, накройте крышкой и готовьте еще 22 минуты. Влейте горячий бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 12 минут.




• Финальная готовка супа

  Промойте рис под проточной водой до прозрачности и добавьте в суп. Варите 7 минут, затем положите фрикадельки и продолжайте готовить еще 12 минут. Мелко порубите петрушку и добавьте в кастрюлю. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 7 минут для настаивания.

Томатный суп с фрикадельками из говядины — это блюдо, которое сочетает в себе вкус и питательность. Его яркий томатный вкус делает его идеальным для холодного времени года, а сочные фрикадельки добавляют текстуру и насыщенность. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничных мероприятий. Оно легко готовится и может быть приготовлено за относительно короткое время. В составе блюда много овощей, что делает его полезным и богатым витаминами. Фрикадельки из говядины обеспечивают высокое содержание белка, что делает суп сытным и энергетически насыщенным. Однако, из-за использования мяса и масла, блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Суп можно приготовить без хлеба, если вы хотите снизить калорийность. Интересно, что в некоторых регионах вместо риса используют гречку или картофель, чтобы разнообразить вкус. Томаты содержат ликопин, который обладает антиоксидантными свойствами. Блюдо хорошо сочетается с хлебом или салатом, что делает его полноценным. Существует множество вариаций этого рецепта, включая добавление сыра, молока или сливок для более нежного вкуса. Фрикадельки могут быть приготовлены не только из говядины, но и из свинины или смеси мяса. В некоторых странах этот суп подают с пюре или сухариками. Он также отлично подходит для заморозки и может быть приготовлен заранее. Суп можно дополнить зеленью, чесноком или специями по вкусу. Несмотря на некоторые минусы, такие как высокое содержание жира, блюдо остается популярным благодаря своему вкусу и универсальности.