Ингредиенты

• укроп – 3 веточки
• соль и перец по вкусу
• скумбрия холодного копчения – 1 шт
• тимьян – 1 веточка
• масло сливочное – 4 ст. л.
• черный перец – 5 горошин
• яйцо – 8 шт
• чеснок – 1 зубчик
• лимон, только сок – 1 шт
• свежезамороженная стручковая фасоль – 150 г
• морковь – 2 шт
• свежезамороженный зеленый горошек – 120 г
• лук репчатый – 2 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Начните с очистки моркови и лука. Одну луковицу оставьте для использования в дальнейшем, а вторую нарежьте мелкими кубиками для тушения.

• Шаг 2: Обработка рыбы

  Разделите скумбрию на два филе, аккуратно снимите кожу и удалите все кости, чтобы блюдо было приятным на вкус и без неприятных ощущений.

• Шаг 3: Запаривание рыбы

  Положите филе рыбы в сотейник, добавьте немного тимьяна, целую морковь, одну луковицу и перец горошком. Влейте немного воды, доведите до кипения, затем выключите и дайте настояться 5 минут. После этого достаньте рыбу и разомните её вилкой для лучшего распределения вкуса.

• Шаг 4: Измельчение второй моркови

  Измельчите вторую морковь в кухонном комбайне, чтобы получить однородную массу, которая хорошо смешивается с другими ингредиентами.

• Шаг 5: Тушение овощей

  Разогрейте половину сливочного масла в сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 4 минуты. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту. Затем всыпьте измельченную морковь и готовьте 5 минут. Добавьте стручковую фасоль и зеленый горошек, помешивая, и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня.

• Шаг 6: Готовка фритатты

  Тщательно промойте укроп и мелко порубите его. В отдельной миске взбейте яйца. В сковороду с овощами добавьте оставшееся масло, рыбный фарш и укроп. Хорошо перемешайте, влейте яйца и снова размешайте. Готовьте на медленном огне под крышкой в течение 10 минут, пока верхняя часть не схватится.

Фритатта — это универсальное блюдо, сочетающее в себе элементы омлета и запеканки. В данном рецепте используется нежная копчёная скумбрия, свежие травы и яркие овощи для создания сочного и ароматного завтрака или ужина. Сочетание моркови, лука, зелёного горошка и стручковой фасоли добавляет текстуру, а тимьян и укроп придают пикантную свежесть. Блюдо готовится за полчаса и подходит как для семейного стола, так и для гостей. Фритатта с копчёной рыбой — идеальный вариант белкового питания с насыщенным вкусом.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит питательные и полезные продукты. Копченая скумбрия содержит много белка и полезных жиров, а овощи добавляют витаминов и клетчатки. Фритатта — это отличный источник белка, который поможет поддерживать энергию в течение дня. Однако, если вы следите за количеством соли, обратите внимание на содержание соли в копченой рыбе. Также важно не переборщить с количеством масла, чтобы не увеличивать калорийность блюда. Интересный факт: фритатта — это испанский аналог омлета, который часто готовится в духовке, что делает его более мягким и сочным. Еще один плюс — возможность использовать различные овощи и рыбу по сезону, что делает рецепт универсальным и разнообразным. Не забудьте проверить свежесть яиц перед использованием, чтобы избежать риска пищевого отравления. Также можно добавить немного сыра для дополнительного вкуса. Этот рецепт подходит как для быстрого перекуса, так и для полноценного приема пищи. Многие любят фритатту за ее простоту и универсальность, а также за то, что она легко адаптируется под любой вкус.