Ингредиенты

• лимон, только сок – 1/2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• консервированные измельченные томаты в собственном соку – 400 г
• масло оливковое – 1 ст.л.
• измельченные листья орегано – 0,5 ст.
• говяжий бульон – 3,5 ст.
• зеленая или коричневая чечевица – 2,5 ст.
• сахар – 0,5 ст.л.
• бараньи голяшки – 4 шт.
• лук-порей (только белая часть) – 1 стебель

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Бараньи голяшки тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте мясо на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Готовое мясо переложите в большую форму для запекания.

• Шаг 2

  Лук-порей вымойте и нарежьте тонкими кольцами. Чеснок очистите и измельчите, можно нарезать тонкими пластинками. С лимона снимите цедру при помощи мелкой терки.

• Шаг 3

  В сковороде, где обжаривалось мясо, обжарьте лук и чеснок около 6 минут до мягкости. Добавьте лимонную цедру, консервированные помидоры вместе с соком, горячий говяжий бульон и сахар. Перемешайте, доведите до кипения, затем снимите с огня. Добавьте орегано, хорошо перемешайте и дайте смеси настояться в течение 2 минут.

• Шаг 4

  Полученную овощную массу вылейте в форму с бараниной, равномерно распределив по всему объему.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 200 °C. Форму с мясом плотно накройте фольгой и отправьте в духовку на 1 час. Тем временем промойте чечевицу несколько раз под проточной водой, после чего добавьте её к мясу. Перемешайте, убедитесь, что чечевица полностью покрыта жидкостью — при необходимости долейте немного горячей воды. Закройте форму фольгой снова и запекайте еще 1 час. Блюдо готово — разложите по тарелкам и подавайте сразу же.

Баранья рулька с чечевицей — это идеальное сочетание нежного мяса и питательных бобовых. Это блюдо получается невероятно ароматным и сочным благодаря длительному запеканию в духовке. Для приготовления используются доступные ингредиенты, которые легко найти в любом продуктовом магазине. Оливковое масло, свежий лимон, чеснок, помидоры и орегано создают богатый вкусовой букет, который дополняет насыщенность баранины. Чечевица, в свою очередь, добавляет блюду сытности и делает его более сбалансированным. Этот рецепт отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для гостей. Приятного аппетита!

Это блюдо отличается высокой питательностью и содержит много белка, что делает его идеальным для тех, кто следит за своим здоровьем. Баранина богата железом и витаминами группы B, а чечевица обеспечивает клетчатку и растительные белки. Блюдо также содержит антиоксиданты благодаря томатам и лимону. Однако, стоит отметить, что баранина может быть жирнее, чем другие виды мяса, поэтому людям с проблемами ЖКТ лучше употреблять ее умеренно. Интересно, что чечевица — один из древнейших культурных продуктов, и она использовалась в пище уже более 7000 лет. Также баранина часто используется в национальных кухнях разных стран, например, в индийской, афганской и марокканской. Несмотря на свою сытность, блюдо не слишком калорийное, если не использовать большое количество масла. Еще один плюс — возможность приготовления заранее и хранения в холодильнике, что удобно для повседневного использования. Главный минус — длительное время приготовления, но результат того стоит. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или вечеринки, ведь оно радует не только вкусом, но и ароматом.