Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Бараньи голяшки тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте мясо на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Готовое мясо переложите в большую форму для запекания.Шаг 2
Лук-порей вымойте и нарежьте тонкими кольцами. Чеснок очистите и измельчите, можно нарезать тонкими пластинками. С лимона снимите цедру при помощи мелкой терки.Шаг 3
В сковороде, где обжаривалось мясо, обжарьте лук и чеснок около 6 минут до мягкости. Добавьте лимонную цедру, консервированные помидоры вместе с соком, горячий говяжий бульон и сахар. Перемешайте, доведите до кипения, затем снимите с огня. Добавьте орегано, хорошо перемешайте и дайте смеси настояться в течение 2 минут.Шаг 4
Полученную овощную массу вылейте в форму с бараниной, равномерно распределив по всему объему.Шаг 5
Разогрейте духовку до 200 °C. Форму с мясом плотно накройте фольгой и отправьте в духовку на 1 час. Тем временем промойте чечевицу несколько раз под проточной водой, после чего добавьте её к мясу. Перемешайте, убедитесь, что чечевица полностью покрыта жидкостью — при необходимости долейте немного горячей воды. Закройте форму фольгой снова и запекайте еще 1 час. Блюдо готово — разложите по тарелкам и подавайте сразу же.
Баранья рулька с чечевицей — это идеальное сочетание нежного мяса и питательных бобовых. Это блюдо получается невероятно ароматным и сочным благодаря длительному запеканию в духовке. Для приготовления используются доступные ингредиенты, которые легко найти в любом продуктовом магазине. Оливковое масло, свежий лимон, чеснок, помидоры и орегано создают богатый вкусовой букет, который дополняет насыщенность баранины. Чечевица, в свою очередь, добавляет блюду сытности и делает его более сбалансированным. Этот рецепт отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для гостей. Приятного аппетита!
