Ингредиенты

• сельдь слабосоленая – 150 г филе
• морковь – 2 крупных
• картофель – 2 крупных
• огурец соленый – 3 средних
• свекла – 2 крупных

Для горчичного соуса

• сахар – 2 ст.л.
• яйцо (желток) – 2
• бульон мясной – 2 ст.л.
• вино белое сухое – 2 ст.л.
• горчица – 2 ст.л. без верха
• масло растительное – 2 ст.л.
• уксус – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с тщательной промывки картофеля, свеклы и моркови. Используйте щетку для овощей, чтобы удалить все загрязнения. Затем оберните каждый овощ фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 40 минут.

• Остывание и нарезка

  После выпечки дайте овощам немного остыть, затем очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Это обеспечит равномерное распределение вкуса в салате.

• Приготовление горчичного соуса

  В отдельной кастрюле смешайте все ингредиенты для горчичного соуса. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не начнет загустевать. Снимите с огня перед закипанием.

• Соление и приправы

  Добавьте соль и перец по вкусу. Важно уменьшить количество сахара, но не увеличивать его — это поможет сохранить баланс вкуса и предотвратит излишнюю сладость.

• Подготовка огурцов и селедки

  Освободите огурцы от кожуры и семян, затем нарежьте их кубиками. Селедку также следует нарезать мелко, чтобы она лучше смешалась с другими компонентами.

• Сборка салата

  Смешайте подготовленные овощи и селедку в глубокой миске. Добавьте приготовленный горчичный соус и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по всему салату.

• Охлаждение и подача

  Дайте салату немного остыть или поставьте в холодильник на 20–30 минут, чтобы он стал более насыщенным по вкусу. Подавайте как холодное блюдо, идеально сочетающееся с хлебом и квасом.

• Дополнительные вариации

  Если хотите, можно добавить немного зелени, таких как укроп или петрушка, для дополнительного аромата. Также можно заменить селедку на копченую рыбу для более насыщенного вкуса.

Русский винегрет — это один из самых известных и любимых салатов в русской кухне. Его отличает сочетание отварных или запечённых овощей, солёных огурцов и сельди, заправленных ароматным соусом. В этом рецепте мы предлагаем приготовить винегрет с горчичным соусом, который придаст блюду пикантности и насыщенности. Готовится такой салат легко и быстро, особенно если использовать запекание овощей в фольге. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как дополнение к другим закускам. Русский винегрет отлично утоляет голод и приносит пользу благодаря содержанию клетчатки, витаминов и полезных жиров. Приятного аппетита!

Винегрет с горчичным соусом — это классическое русское блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Его преимущества в том, что он легко готовится, содержит полезные овощи и может быть адаптирован под различные вкусовые предпочтения. Овощи, такие как картофель, свекла и морковь, богаты витаминами и клетчаткой, а горчичный соус придает блюду уникальную пикантность. Кроме того, такой салат хорошо сочетается с хлебом, квасом и другими напитками, что делает его отличным выбором для семейного обеда или ужина. Однако стоит отметить, что из-за наличия соли и горчицы блюдо может быть не подходящим для людей с чувствительным желудком или повышенным давлением. Также важно не переборщить с количеством сахара, так как это может сделать соус слишком сладким. Интересно, что винегрет был популярен еще в дореволюционной России, где его часто готовили на праздники и в качестве закуски к основному блюду. Благодаря своей универсальности и доступности, он до сих пор остается любимым блюдом в разных регионах страны.