Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка лука и чеснока
Разрежьте лук-порей вдоль пополам, тщательно промойте под проточной водой и нарежьте тонкими полосками. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло на маленьком огне. Добавьте измельченный чеснок и лук-порей, помешивая, тушите до мягкости около 8–10 минут.Шаг 2: Обжарка сельдерея и цукини
Сельдерей нарежьте тонкими кружочками, цукини — мелкими кубиками, не очищая кожуру. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости, примерно 6–7 минут.Шаг 3: Варка горошка
Выложите зеленый горошек в кастрюлю, залейте кипятком и варите 3–4 минуты. Если используете замороженный продукт, достаточно залить его кипятком и оставить на 5 минут, затем слить.Шаг 4: Приготовление спаржи
У спаржи очистите нижнюю треть при помощи овощечистки. Если она все еще жесткая — удалите. Нарежьте стебли на кусочки по 2 см. Опустите в кипящую воду и варите 1–2 минуты, после чего откиньте на дуршлаг.Шаг 5: Сборка блюда
В сотейник с луком добавьте подготовленные сельдерей, цукини, горошек и спаржу. Влейте белое сухое вино, добавьте рубленую зелень, посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще 1–2 минуты. Подавайте с отваренными феттучине, добавив по желанию пармезан и немного оливкового масла «экстра вирджин».
Паста Примавера — это классическое итальянское блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Основу составляют сезонные овощи, такие как спаржа, цукини, сельдерей и зеленый горошек, а также ароматная зелень и белое сухое вино. Феттучине впитывают богатый вкус соуса, полученного при тушении ингредиентов. Это блюдо сочетает в себе простоту и элегантность, что делает его универсальным выбором для любителей домашней итальянской кухни. Попробуйте приготовить пасту Примавера дома и наслаждайтесь вкусом лета круглый год.
