Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка лука и чеснока

  Начните с подготовки лука-порея: разрежьте его вдоль пополам, тщательно промойте под проточной водой и нарежьте тонкими полосками. В глубокой посуде с толстым дном растопите сливочное масло на медленном огне. Добавьте измельченный чеснок и лук-порей, постоянно помешивая, и тушите около 8–10 минут до мягкости.

• Шаг 2: Обжарка сельдерея и цукини

  Сельдерей нарежьте тонкими кружочками, а цукини — мелкими кубиками, не очищая кожуру. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости, примерно 6–7 минут. Это придаст блюду сочность и насыщенность.

• Шаг 3: Варка горошка

  Добавьте зеленый горошек в кастрюлю, залейте кипятком и варите 3–4 минуты. Если вы используете замороженный продукт, достаточно залить его кипятком и оставить на 5 минут, затем слейте воду. Это поможет сохранить текстуру и вкус.

• Шаг 4: Приготовление спаржи

  У спаржи очистите нижнюю треть при помощи овощечистки. Если стебли жесткие, удалите их. Нарежьте стебли на кусочки по 2 см. Опустите в кипящую воду и варите 1–2 минуты, после чего откиньте на дуршлаг. Это сделает спаржу мягкой и приятной на вкус.

• Шаг 5: Сборка блюда

  В сотейник с луком добавьте подготовленные сельдерей, цукини, горошек и спаржу. Влейте белое сухое вино, добавьте рубленую зелень, посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще 1–2 минуты. Подавайте с отваренными феттучине, добавив по желанию пармезан и немного оливкового масла «экстра вирджин» для усиления аромата.

Паста Примавера — это классическое итальянское блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Основу составляют сезонные овощи, такие как спаржа, цукини, сельдерей и зеленый горошек, а также ароматная зелень и белое сухое вино. Феттучине впитывают богатый вкус соуса, полученного при тушении ингредиентов. Это блюдо сочетает в себе простоту и элегантность, что делает его универсальным выбором для любителей домашней итальянской кухни. Попробуйте приготовить пасту Примавера дома и наслаждайтесь вкусом лета круглый год.

Паста Примавера — это отличный выбор для тех, кто ценит здоровое и сытное питание. Овощи, использованные в рецепте, содержат множество витаминов и минералов, способствующих улучшению пищеварения и общего самочувствия. Зелень, особенно базилик и петрушка, придают блюду яркий аромат и помогают укрепить иммунитет. Феттучине — источник углеводов, которые дают энергию на весь день. Однако, стоит отметить, что из-за наличия масла и сливочного компонента, блюдо может быть немного калорийным. Интересно, что слово «Примавера» в переводе с итальянского означает «весна», что говорит о том, что это блюдо идеально подходит для теплых месяцев. Также известно, что оригинальный рецепт пасты Примавера не включает мясные продукты, что делает его вегетарианским. Еще один интересный факт — в некоторых регионах Италии вместо феттучине используются другие виды пасты, например, лингвини или паста карбонара. Паста Примавера часто подается как основное блюдо, но также может быть отличным дополнением к супу или салату. Ее можно приготовить за считанные минуты, что делает ее популярной среди занятых людей.