Ингредиенты

• огурец маринованный – 1 шт.
• йогурт натуральный – 4 ст. л.
• кинза – 2 веточки
• огурцы свежие – 2 шт.
• креветки очищенные – 400 г
• филе белой морской рыбы – 400 г
• соль – по вкусу
• лимон, только сок – 0,5 шт.
• большая твердая груша – 1 шт.
• тархун (листья) – 2 веточки
• икра пинагора – 100 г
• яйца перепелиные – 8 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите филе белой рыбы, тщательно промойте его под проточной водой. Нарежьте на небольшие кусочки. В кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли и выжмите сок половины лимона. Опустите рыбу в кипящую воду, уменьшите огонь и готовьте около двух минут. После этого аккуратно достаньте рыбу шумовкой и дайте ей полностью остыть. Затем подготовьте креветки: залейте их кипятком, добавьте соль и лимонный сок, варите три минуты, затем остудите.

• Шаг 2

  Перепелиные яйца положите в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Готовьте семь-восемь минут, после чего остудите яйца и аккуратно очистите от скорлупы.

• Шаг 3

  Очистите яйца и разрежьте пополам, аккуратно выньте желтки. Огурцы и грушу тщательно промойте и нарежьте кубиками. Маринованный огурец также порежьте аналогично. Все ингредиенты выложите в большую салатницу.

• Шаг 4

  Листья тархуна и кинзы промойте, обсушите и мелко покрошите. Добавьте их в йогурт, посолите и приправьте по вкусу. Полученной заправкой осторожно залейте салат и перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Шаг 5

  Наполните половинки белков икрой пинагора, аккуратно выложите их сверху на салат. Подавайте блюдо охлажденным, чтобы сохранить вкус и текстуру всех ингредиентов.

Салат Жозефина — это уникальное сочетание свежих овощей, нежной белой рыбы, сочных креветок и спелой груши, объединённых в одном блюде. Он не только удивит гостей своим вкусом, но и украсит любой стол. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров. Натуральный йогурт с травами придает легкую кислинку, а икра пинагора добавляет роскоши. Подавайте как самостоятельное блюдо или как изысканную закуску.

Салат Жозефина — это отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие вкусов и полезность. Плюсы блюда заключаются в том, что оно богато белками, содержит много витаминов благодаря овощам и фруктам, а также имеет низкое содержание жиров. Рыба и креветки обеспечивают организм полноценными белками и омега-3 жирными кислотами, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Груша добавляет натуральную сладость и помогает улучшить пищеварение. Однако минусы могут быть связаны с высоким содержанием холестерина в яйцах и икре, поэтому людям с проблемами сердца или диабетом стоит употреблять его умеренно. Интересный факт: название блюда «Жозефина» может быть связано с французским стилем подачи, где часто используются такие сочетания продуктов. Также в некоторых вариациях салата вместо груши можно использовать яблоки или ананасы, что меняет вкусовую гамму. Этот салат стал популярным в Европе, особенно в странах с развитой кухней, где ценят баланс между соленым, сладким и кислым.