Ингредиенты

• цветная капуста – 1 небольшой кочан
• картофель – 2 шт. большого размера
• масло растительное – 3 ст. л.
• овощной бульон – 1 стакан
• соль – по вкусу
• желтый порошок карри – 1 ст. л.
• 1 ч. л. асафетиды

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Цветную капусту тщательно промойте под проточной водой и разберите на мелкие соцветия. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера.

• Обжарка картофеля

  На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте картофель и обжаривайте на среднем огне около 8 минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.

• Добавление специй

  После того как картофель немного подрумянится, всыпьте порошок карри и асафетиду. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по овощам.

• Заливка бульоном

  Влейте овощной бульон, который поможет картофелю стать мягким и сохранить свою текстуру. Перемешайте все ингредиенты.

• Добавление цветной капусты

  Всыпьте подготовленные соцветия цветной капусты, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут, периодически проверяя готовность.

• Соление и финальная обработка

  За 2–3 минуты до окончания приготовления посолите блюдо по вкусу. Если хотите, можно добавить свежую зелень или сушеный орегано для усиления аромата.

• Подача

  Готовое блюдо можно подавать горячим, с хлебом или рисом. Это идеальный вариант для семейного ужина.

• Дополнительные вариации

  Можно добавить немного йогурта или сметаны для создания более нежной текстуры. Также можно использовать кокосовое молоко вместо бульона для более экзотического вкуса.

Карри из цветной капусты и картофеля — это быстрое и питательное блюдо, которое придется по вкусу как вегетарианцам, так и тем, кто просто хочет разнообразить свое меню. Цветная капуста и картофель в сочетании с пряным карри и асафетидой создают неповторимый вкус и аромат. Благодаря простому составу ингредиентов и минимальному времени приготовления — всего 30 минут — вы можете легко побаловать себя и свою семью экзотическим блюдом. Подавайте его с белым рисом, басмати или пышными лепешками на ваш выбор. Этот рецепт идеально подходит для уютных семейных вечеров или быстрого обеда в будние дни.

Это блюдо является отличным источником витаминов, клетчатки и белков. Цветная капуста богата антиоксидантами, а картофель обеспечивает энергию и чувство сытости. Специи, такие как карри и асафетида, помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Однако, следует учитывать, что картофель содержит много углеводов, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Блюдо может быть полезным для людей, следящих за здоровым питанием, но при этом хочется чего-то вкусного. Интересный факт: асафетида — это редкая специя, которая используется в индийской кухне и имеет характерный запах, напоминающий чеснок. Её часто называют «чесноком бедняков» из-за её доступности и сильного аромата. Также карри не всегда состоит только из кориандра и имбиря — в зависимости от региона, могут использоваться различные травы и пряности, создавая уникальные вкусы.