Ингредиенты

• лук репчатый – 1 луковица
• масло растительное – 4 ст. л.
• вино белое сухое – 0,5 стакана
• мука – 2 ст. л.
• нильский окунь – 1,2 кг
• вишня спелая, без косточек – 500 г
• соль
• мука гречневая – 5 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите спелые вишни, слегка разомните их деревянной ложкой или вилкой, чтобы активировать процесс брожения. Переложите в стеклянную банку, плотно закройте крышкой и оставьте в теплом темном месте на 2–3 дня. В это время вишня начнет ферментироваться, выделяя естественный кислый вкус.

• Шаг 2

  Очистите нильского окуня, нарежьте его на порционные кусочки. Выложите рыбу в глубокую миску, добавьте соль, измельченный репчатый лук, белое вино и немного сока от забродившей вишни. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, чтобы рыба впитала аромат и вкус.

• Шаг 3

  После маринования обсушите кусочки рыбы бумажными полотенцами. Обваляйте их сначала в пшеничной муке, затем в гречневой для более насыщенного вкуса и хрустящей корочки. Обжарьте на масле по 6 минут с каждой стороны. Добавьте лук из маринада и готовьте под крышкой еще 4 минуты. Затем выложите на рыбу забродившую вишню и протушите на сильном огне до легкого закипания.

Попробуйте изысканное блюдо — нильский окунь, приготовленный с сочной спелой вишней. Рыба маринуется в белом вине и вишневом соке, затем обжаривается и тушится с натуральным фруктовым соусом. Это идеальный выбор для романтического ужина или семейного обеда. Блюдо сочетает пикантную кислинку и нежность рыбы, что не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, ферментированная вишня содержит пробиотики, которые полезны для кишечника. Во-вторых, использование белого вина и лука делает блюдо более ароматным и питательным. В-третьих, обжаривание рыбы в муке и гречке придает ей хрустящую корочку и усиливает вкус. Минусы этого блюда — это длительное время приготовления, так как нужно дать вишне забродить, и возможное несоответствие вкуса для тех, кто не любит кислые компоненты. Интересный факт: в древнем Египте вишня использовалась не только как фрукт, но и как ингредиент для приготовления соусов и маринадов. Также известно, что нильский окунь был любимым блюдом египтян, поскольку он легко доступен и богат белком. Ферментация вишни — древний метод консервирования, который сохраняет ее полезные свойства. Еще один интересный момент: использование гречневой муки придает блюду землистый вкус, что хорошо сочетается с рыбой. Благодаря этому рецепту можно не только насладиться вкусом, но и получить пользу для организма.