Ингредиенты

• сухой базилик – 0,5 ч. л.
• соль
• сыр пармезан тертый – 100 г
• свежий зеленый горошек – 100 г
• масло оливковое – 6 ст. л.
• сыр моццарелла – 150 г
• фарш говяжий – 200 г
• чеснок – 1 зубчик
• баклажаны – 2 ШТ.
• помидоры – 1 кг
• макароны короткие – 400 г

Рецепт приготовления

• Подготовка томатного соуса

  Возьмите спелые помидоры, тщательно промойте их и нарежьте крупными кусками. Чеснок очистите от шелухи. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжаривайте его около 3–4 минут, чтобы он напустил аромат масла. Затем удалите чеснок. Добавьте помидоры, тушьте их на медленном огне 10–15 минут, периодически помешивая. После этого протрите массу через сито, чтобы получить гладкий и насыщенный соус.

• Обжарка баклажанов

  Сыр моццарелла порежьте кубиками. Баклажаны вымойте, высушите бумажными полотенцами и нарезьте тонкими пластинами. На сухой сковороде без масла обжарьте каждую сторону баклажанов по 2–3 минуты, пока они не станут мягкими. Слегка посолите и переложите на тарелку.

• Приготовление мясной начинки

  Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте фарш и обжаривайте его, постоянно помешивая, до легкой румяности (около 4–5 минут). Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте томатный соус, зеленый горошек и готовьте еще 10 минут. Затем посыпьте сухим базиликом и дайте настояться.

• Соединение макарон с начинкой

  Отварите макароны в кипящей воде, но на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг, слегка обсушите и положите в сковороду с мясной смесью. Перемешайте, затем снимите с огня. Добавьте моццареллу и пармезан, хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

• Формирование баклажанного купола

  Распределите оставшееся масло по поверхности баклажанных пластин. Выложите их в форму для запекания, слегка перекрывая друг друга, чтобы образовать купол или чашу. Убедитесь, что структура плотная и устойчивая.

• Запекание и подача

  Наполните подготовленную форму мясной смесью с макаронами. Поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Готовое блюдо остудите в течение 10 минут, аккуратно переверните на тарелку и разрежьте на порции. Подавайте теплым, можно дополнить свежей зеленью.

Приготовьте необычайно вкусный купол из баклажанов с фаршем, макаронами и двумя видами сыра. Это блюдо объединяет в себе ароматные овощи, насыщенный томатный соус и нежную сырную текстуру. Подходит как для повседневного, так и для праздничного меню. Удивите гостей и близких! Идеальное сочетание ингредиентов и пошаговое руководство помогут создать шедевр на вашей кухне.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, оно очень сытное и питательное, благодаря наличию мяса, макарон и сыра. Баклажаны добавляют блюду натуральности и витаминов, а томатный соус придает ему насыщенный вкус. Мясная начинка обеспечивает белок, что делает блюдо полноценным. Минусы заключаются в том, что оно может быть жирным, особенно если использовать жирное мясо или много масла. Также для приготовления нужно время, так как каждый этап требует внимания. Интересный факт: баклажаны, несмотря на свойство поглощать масло, в данном рецепте обжариваются без него, что делает блюдо чуть более диетичным. Еще один интересный момент — использование разных сортов сыра, таких как моццарелла и пармезан, которые придают блюду разнообразие по вкусу и текстуре. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особого случая, благодаря своему яркому внешнему виду и вкусу.