Освежающий калифорнийский холодный суп — легкий и полезный рецепт на лето

Ингредиенты

• авокадо – 2 шт
• перец сладкий желтый – 1 шт
• черешок сельдерея – 1 шт
• огурец небольшой – 1 шт
• сок лимонный – 1 ст. л.
• соус табаско – 4-5 капель
• уксус винный красный – 2 ст. л.
• сок томатный – 1 л
• соль по вкусу
• перец острый молотый – 0,5 ч. л.
• небольшой пучок кинзы
• помидоры большие – 2 шт
• редис – 4 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте томатный сок, соус табаско, красный винный уксус и молотый острый перец. Хорошенько перемешайте до однородности. Поставьте смесь в холодильник минимум на 60 минут, чтобы ароматы настоялись. Тем временем тщательно промойте и обсушите все овощи. Помидоры и огурцы разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте мякоть средними кубиками. Аналогично подготовьте мякоть сладкого перца, предварительно удалив сердцевину. Сельдерей и редис нарежьте тонкими ломтиками.

• Шаг 2

  Авокадо тщательно промойте под водой, разрежьте вдоль на две половинки, аккуратно провернув их относительно друг друга. Удалите косточку, счистите кожуру. Чтобы мякоть не потемнела, сбрызните её свежевыжатым лимонным соком.

• Шаг 3

  Нарежьте авокадо на кусочки среднего размера, равномерные по величине с остальными овощами.

• Шаг 4

  Переложите все подготовленные овощи в большую глубокую миску. Залейте их охлаждённым томатным маринадом, аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Верните суп в холодильник и дайте настояться ещё 15–20 минут перед подачей. Перед самой подачей добавьте измельчённую кинзу для аромата и яркости вкуса.