Ингредиенты

• авокадо – 2 шт
• перец сладкий желтый – 1 шт
• черешок сельдерея – 1 шт
• огурец небольшой – 1 шт
• сок лимонный – 1 ст. л.
• соус табаско – 4-5 капель
• уксус винный красный – 2 ст. л.
• сок томатный – 1 л
• соль по вкусу
• перец острый молотый – 0,5 ч. л.
• небольшой пучок кинзы
• помидоры большие – 2 шт
• редис – 4 шт

Рецепт приготовления

• Подготовка основного маринада

  В глубокой миске смешайте томатный сок, соус табаско, красный винный уксус и молотый острый перец. Перемешайте до однородности. Поставьте смесь в холодильник на 60 минут, чтобы ароматы хорошо раскрылись. За это время промойте и обсушите все овощи. Помидоры и огурцы разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте средними кубиками. Сладкий перец очистите от сердцевины и нарежьте так же, как и остальные овощи. Сельдерей и редис порежьте тонкими ломтиками.

• Обработка авокадо

  Авокадо тщательно промойте под водой, разрежьте вдоль, аккуратно выньте косточку и снимите кожуру. Чтобы мякоть не потемнела, обработайте её свежевыжатным лимонным соком. Это также добавит блюду немного кислинки и сохранит цвет.

• Нарезка авокадо

  Разрежьте авокадо на кусочки среднего размера, чтобы они были примерно такого же размера, как и остальные овощи. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов и приятную текстуру в каждом кусочке.

• Сбор и заправка супа

  Переложите все подготовленные овощи в большую миску. Добавьте охлаждённый томатный маринад и аккуратно перемешайте, чтобы всё хорошо пропиталось. Поставьте суп обратно в холодильник на 15–20 минут, чтобы ингредиенты хорошо настоялись. За 5 минут до подачи посыпьте суп измельчённой кинзой для яркости вкуса и аромата.

Калифорнийский холодный суп — это идеальное блюдо для жаркого летнего дня. Основой супа служит томатный сок, обогащённый пряными нотками перца, уксуса и табаско. В сочетании с хрустящими овощами — авокадо, помидоры, редис, огурец и сладкий перец — он становится по-настоящему ярким и питательным. Суп готовится без термической обработки, сохраняя все витамины и природные вкуса. Подавайте его как закуску или лёгкий перекус в прохладном виде. Этот строго вегетарианский рецепт подойдёт тем, кто следит за здоровым питанием и любит свежие, сочные блюда.

Этот летний калифорнийский холодный суп — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Он содержит большое количество витаминов и минералов благодаря свежим овощам, таким как помидоры, огурцы, сладкий перец и авокадо. Овощи помогают улучшить пищеварение, укрепить иммунитет и насытить организм полезными веществами. Авокадо — источник полезных жиров, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Кинза добавляет блюду свежести и антиоксидантов, а лимонный сок улучшает усвоение железа из растительных продуктов. Кроме того, суп легко усваивается и подходит для диетического питания. Благодаря низкому содержанию калорий и высокому количеству клетчатки, он отлично подходит для похудения. Его можно использовать как закуску или основное блюдо, особенно в жаркое время года. Такой суп не только вкусный, но и способствует общему оздоровлению организма, делая его идеальным выбором для семейного ужина или пикника на природе.