Ингредиенты

• помидоры (зеленые или бурые) – 4 кг
• петрушка – 3 пучка
• перец острый – 1 шт.
• луковица – 1 шт.
• вода – 3 л
• соль – 6 ст. л.
• сельдерей листовой – 3 пучка
• чеснок – 1 головка
• морковь крупная – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и начинки

  Начните с подготовки ингредиентов: морковь очистите и натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкими полукольцами, острый перец промойте и порежьте кольцами. Чеснок измельчите, петрушку и сельдерей вымойте, обсушите и мелко порубите. Все компоненты соедините в глубокой миске, добавьте немного соли и хорошо перемешайте.

• Заполнение помидоров начинкой

  Помидоры тщательно промойте, аккуратно сделайте надрезы по кругу и осторожно заполните их приготовленной начинкой. Убедитесь, что плоды не повреждены и начинка равномерно распределена внутри.

• Укладка в емкость и заливка рассолом

  Уложите фаршированные помидоры в эмалированную кастрюлю или банку, плотно утрамбовывая их друг к другу. Залейте их заранее приготовленным рассолом (вода + соль), чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Накройте крышкой или тарелкой, чтобы содержимое не выливалось.

Фаршированные зеленые помидоры — это отличная закуска для хранения на зиму. В этом рецепте используются свежие зелень, морковь, лук, чеснок и острый перец, которые помещаются внутрь помидоров, после чего они заливаются горячим рассолом. После легкого брожения помидоры становятся мягкими и ароматными. Благодаря натуральному составу и отсутствию уксуса заготовка получается сочной и легко усваиваемой. Отлично подходит к любому гарниру или как самостоятельная закуска.

Фаршированные зеленые помидоры — это не только вкусная закуска, но и полезное блюдо, которое содержит множество витаминов и минералов. Зеленые помидоры богаты антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и защитить организм от вредных веществ. Начинка из моркови, лука и чеснока добавляет клетчатку, способствующую здоровью желудочно-кишечного тракта. Также такой рецепт позволяет использовать овощи, которые еще не дошли до зрелости, тем самым снижая пищевые отходы. Блюдо легко усваивается и подходит для людей, следящих за своим питанием. Кроме того, процесс консервирования помогает сохранить полезные свойства продуктов на весь зимний период. Фаршированные помидоры могут стать отличной основой для различных блюд, а также идеальным дополнением к гарнирам. Такая заготовка упрощает приготовление еды в холодное время года, экономит время и деньги. Вкус блюда становится насыщенным благодаря смеси трав и пряностей, что делает его особенно приятным для употребления. Польза этого рецепта заключается не только в питательности, но и в возможности создать уникальный вкус, который невозможно найти в магазинных продуктах.