Разнообразные маринады для свинины и ребрышек на любой вкус

Ингредиенты

Для медово-имбирного маринада:

• 3 ст. л. меда
• 5 см свежего корня имбиря
• 110 мл соевого соуса

Для сладкого маринада с травами:

• 6 веточек тимьяна
• 25 листочков красного базилика
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сахара
• 1 лимон
• 95 мл оливкового масла

Для соуса-маринада песто:

• 95 г зеленого базилика
• 2 зубчика чеснока
• 50 г кедровых орешков
• 110 мл оливкового масла

Для тайского маринада:

• 2 ст. л. красной пасты карри
• 140 г натурального йогурта

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для сладкого маринада с травами подготовьте тимьян и базилик – мелко нарежьте. Чеснок очистите и разотрите до состояния кашицы. Снимите цедру с лимона тонкой стружкой, а из мякоти выжмите сок.

• Шаг 2

  В глубокой емкости объедините измельченную зелень, чеснок, цедру, лимонный сок и сахар. Добавьте оливковое масло, хорошо перемешайте. Для максимального пропитывания свинина должна мариноваться от 1 до 6 часов, а ребрышки — не менее получаса.

• Шаг 3

  Для медово-имбирного маринада натрите очищенный имбирь на мелкой терке. Соедините его с медом и соевым соусом, взбейте вилкой или венчиком до однородности. Мариновать свинину рекомендуется минимум 2 часа, но лучше оставить на всю ночь. Ребрышки можно держать от 1 часа до суток.

• Шаг 4

  Для маринада песто отделите листья базилика от стеблей, которые не понадобятся. Чеснок очистите и измельчите ножом или прессом.

• Шаг 5

  Положите базилик, чеснок и кедровые орешки в блендер. Перемолите до получения однородной массы. Не останавливая работу техники, постепенно влейте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Для пропитывания свинины достаточно 15 минут.

• Шаг 6

  Тайский маринад готовится просто: смешайте йогурт с красной пастой карри до полной однородности. Маринуйте мясо в теплом месте (не в холодильнике) в течение 6–8 часов для насыщенного вкуса.