Ингредиенты

• 1,5 л говяжьего бульона
• 500 мл светлого пива
• 600 г говядины
• 4 средние картофелины
• 4 маленькие морковки
• маленький пучок петрушки
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1/2 ч. л. паприки
• 1–1/2 ч. л. сахара
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Мясо (лучше говядину) нарежьте кубиками размером около 1–2 см, чтобы оно хорошо проварилось.

• Шаг 2

  Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте половину мяса на среднем огне до золотистой корочки, затем переложите на тарелку. Добавьте немного масла и обжарьте оставшееся мясо, также перекладывая его на тарелку.

• Шаг 3

  Добавьте в кастрюлю лук и жарьте его около 4 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте пиво и бульон, прибавьте вустерский соус, томатную пасту, паприку, соль, перец и немного сахара. Верните мясо обратно в кастрюлю, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 1 часа 40 минут.

• Шаг 4

  Пока мясо тушится, очистите картофель и морковь. Морковь нарежьте крупными кружками, картофель разрежьте на 4 части. Добавьте их в кастрюлю, накройте крышкой и варите еще 35 минут. Если жидкости станет мало, добавьте немного горячей воды. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 5

  Снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть. Оставьте его минимум на 8–12 часов, чтобы ингредиенты лучше пропитались. Перед подачей разогрейте суп и украсьте мелко нарезанной петрушкой или зеленью.

Густой суп из говядины с пивом — это не просто согревающее блюдо, а настоящий вкусовой эксперимент. Плюсы этого блюда заключаются в его насыщенности и глубоком вкусе, который приобретает благодаря сочетанию мяса, пива и специй. Пиво добавляет супу уникальную остроту и слегка горьковатую нотку, что делает его особенно аппетитным. Также это блюдо отлично подходит для холодного времени года, так как согревает организм и утоляет голод. Минусы могут быть связаны с тем, что пиво может быть непривычным ингредиентом для некоторых людей, а также с длительностью приготовления — процесс занимает около двух часов. Интересно, что в некоторых регионах Европы такой суп считается традиционным блюдом, особенно в странах с богатой кухней, например, в Германии или Чехии. Еще один плюс — возможность использовать остатки мяса, что делает блюдо экономичным. Однако, если пиво будет слишком крепким, это может перебить другие вкусовые ноты. Важно подбирать пиво правильно, например, светлое или темное, чтобы оно гармонично сочеталось с мясом. Также стоит отметить, что суп можно готовить без алкоголя, заменив пиво бульоном, но тогда он потеряет часть своего характерного вкуса. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или вечеринки, когда хочется чего-то необычного. Некоторые люди считают, что пиво помогает размягчить мясо и сделать его более сочным, что является еще одним преимуществом. В целом, суп из говядины с пивом — это яркое, многогранное блюдо, которое заслуживает внимания и попробовать его стоит каждому.