Ароматный густой суп из говядины с пивом

Ингредиенты

• 1,6 л говяжьего бульона
• 550 мл светлого пива
• 650 г говядины
• 4 средние картофелины
• 4 маленькие морковки
• маленький пучок петрушки
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1/2 ч. л. паприки
• 1–1,7 ч. л. сахара
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Чеснок также мелко порубите. Мясо нарежьте кубиками размером примерно 1–2 см.

• Шаг 2

  Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Выложите половину мяса и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку, добавьте немного масла и повторите процесс с оставшимся мясом, снова перекладывая его на тарелку.

• Шаг 3

  Добавьте в кастрюлю лук и жарьте около 4 минут, затем положите чеснок и готовьте еще минуту. Влейте пиво и бульон, добавьте вустерский соус, томатную пасту, паприку, соль, перец и сахар. Верните мясо обратно в кастрюлю, перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа 40 минут.

• Шаг 4

  В то время, пока мясо тушится, очистите картофель и морковь. Морковь нарежьте крупными кружками, картофель разрежьте на 4 части. Добавьте их в кастрюлю, накройте крышкой и варите суп еще 35 минут. Если жидкость сильно испарилась, подлейте горячей воды (примерно 1–2 стакана). Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 5

  Снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть. Оставьте его минимум на 8–12 часов. Перед подачей разогрейте суп и украсьте мелко нарезанной петрушкой.