Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В таз для варки положите сахар-рафинад, добавьте половину стакана воды и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только сироп закипит, прекратите мешать, аккуратно покачивайте таз и следите за тем, чтобы сахар не карамелизовался. Готовьте до тех пор, пока сироп не достигнет консистенции «толстой нитки». Не забывайте убирать пену.Шаг 2
Бруснику переберите, при необходимости ополосните и просушите. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте каждое на 8 частей и сбрызните свежевыжатым лимонным соком со всех сторон.Шаг 3
Добавьте подготовленные ягоды и яблочные дольки в горячий сироп. Аккуратно погрузите их деревянной ложкой. Увеличьте огонь, чтобы смесь как можно быстрее закипела.Шаг 4
Как только варенье закипит, снимите таз с плиты и оставьте настаиваться минимум на 2 часа. Затем снова поставьте на огонь, доведите до кипения, после чего снимите и охладите еще минимум 2 часа.Шаг 5
Поставьте варенье на слабый огонь и продолжайте варку, аккуратно удаляя пенку и помешивая, чтобы не допустить пригорания.Шаг 6
Когда капля сиропа перестанет растекаться по блюдцу, значит, варенье готово. Снимите таз с огня, немного остудите и разложите по заранее стерилизованным банкам.
Приготовьте вкусное и ароматное варенье из яблок и брусники, следуя проверенному рецепту. Это варенье подойдет не только для брусники с яблоками, но может быть адаптировано под другие ягоды и фрукты. Секрет в правильной технологии — прозрачный сироп и целые плоды делают десерт особенно аппетитным. Воспользуйтесь советами опытных хозяек, чтобы получить идеальный результат. Используйте качественные ингредиенты, соблюдайте этапы варки и остывания, и ваше варенье украсит любой стол или отлично сохранится на зиму.
