Сытные спагетти с грибами и нежным сливочным соусом

Ингредиенты

• 270 г спагетти
• 450 г шампиньонов
• 280 мл жирных сливок
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 120 г моцареллы
• 5 зубчиков чеснока
• 6 веточек петрушки
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1/4 ч. л. хлопьев чили
• 1/3 ч. л. молотой сладкой паприки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте грибы, нарезав их тонкими пластинками. Очистите чеснок и разомните его плоской стороной ножа, затем мелко порубите. Также мелко нарежьте зелень петрушки.

• Шаг 2

  На сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте грибы и чеснок, посыпьте специями (паприкой и базиликом) и обжаривайте на сильном огне около 4 минут. Посолите, поперчите, влейте сливки и перемешайте. Затем добавьте тертый сыр пармезан и моцареллу. Продолжайте нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Наконец, добавьте рубленую петрушку.

• Шаг 3

  Возьмите большую кастрюлю, наполните её водой и доведите её до кипения. После этого добавьте соль и отварите спагетти до состояния «аль денте» согласно времени указанному на упаковке. Откиньте их на дуршлаг, сохранив немного воды из-под спагетти.

• Шаг 4

  Добавьте отваренные спагетти в соус и прогрейте их вместе ещё 2–4 минуты. Если соус получился слишком густым, можно разбавить его водой из-под спагетти. Перемешайте и посыпьте блюдо хлопьями чили перед подачей.