Ароматное варенье из свежей клубники на зиму

Ингредиенты

• 850 г свежей клубники
• 950 г сахара
• 1 крупный стручок ванили
• 150 мл чистой воды
• 2 стеклянные банки вместимостью по 750 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление сахарного сиропа

  В кастрюле соедините сахар и 150 мл воды. Добавьте разрезанный вдоль стручок ванили. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Прокипятите 10 минут, после чего уберите с огня.

• Шаг 2: Подготовка клубники

  Клубнику тщательно промойте под холодной водой, обсушите и удалите плодоножки. Крупные ягоды нарежьте на половинки или четвертинки, мелкие оставьте целыми.

• Шаг 3: Первый этап варки

  Добавьте подготовленную клубнику в горячий сироп. Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев и варите 3 минуты, аккуратно удаляя пену. Снимите с плиты и оставьте остывать при комнатной температуре на 2 часа.

• Шаг 4: Многократная проварка

  Повторите процесс закипания, трехминутной варки и остывания еще трижды. Это обеспечит густую консистенцию и длительное хранение варенья без добавления консервантов.

• Шаг 5: Фасовка и хранение

  Горячее варенье разлейте по предварительно стерилизованным банкам. Закупорьте металлическими крышками или плотно закройте. Храните в прохладном темном месте.

Приготовьте домашнее варенье из свежей клубники — простой рецепт с пошаговыми инструкциями. Используйте спелые ягоды, натуральный сахар и немного ванили для идеального вкуса. Подходит для заготовок на зиму. Время приготовления — около 6 часов и 30 минут. Легко сделать своими руками.