Ингредиенты

• 500 г фарша из говядины или смеси говядины и свинины
• 1 большое яйцо
• 3/4 стакана молока
• 1/2 стакана мелкой овсянки
• 1 маленькая луковица
• 80 г сыра (гауда, эдам)
• 20 г сливочного масла
• по 3 веточки петрушки и укропа
• томатный соус для подачи
• 1/2 ч. л. смеси итальянских трав
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка начинки

  Натрите твердый сыр на мелкой терке, добавьте измельченную петрушку, укроп и немного сливочного масла. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Сформируйте 6 маленьких шариков и поместите их в холодильник на 15 минут, чтобы они застыли.




• Шаг 2: Приготовление основы

  В глубокой миске смешайте яйцо с молоком, добавьте овсяные хлопья, специи (паприку, черный перец, соль), хорошо перемешайте. Оставьте смесь настояться на 5–7 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.




• Шаг 3: Фарш и лук

  Очистите лук и нарежьте его мелким кубиком. Добавьте его в миску с овсянкой и фаршем. Хорошо перемешайте все компоненты, чтобы получить плотную и равномерную массу.

• Шаг 4: Формирование зраз

  Смочите руки водой, разделите фарш на 6 частей. Каждую часть распределите в виде круга, положите внутрь подготовленную сырную начинку и аккуратно защипните края, чтобы не было щелей. Зразы должны быть плотными и герметичными.




• Шаг 5: Запекание

  Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Выложите зразы на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Запекайте около 40–45 минут, пока поверхность не станет золотистой. Подавайте горячими, можно дополнить томатным соусом или салатом.

Нежные мясные зразы с сыром и свежей зеленью — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое сочетает в себе разнообразие ингредиентов. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно содержит белок из фарша, кальций из сыра и витамины из зелени. Зразы являются отличной альтернативой традиционным котлетам, так как их начинка придает блюду дополнительную сочность и насыщенность. Также они удобны для подачи, так как имеют компактный размер и легко употребляются вручную. Минусы могут быть связаны с тем, что процесс приготовления требует времени и внимания, особенно при формировании зраз. Некоторые люди могут не любить сыр в начинке или чувствовать себя тяжело после употребления жирного фарша. Интересно, что зразы впервые появились в России в XIX веке, когда кухня начала экспериментировать с новыми способами приготовления мяса. Еще один факт: в некоторых регионах зразы готовят с различными начинками, например, с грибами, яйцом или овощами. Благодаря своей универсальности, зразы можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе полноценного обеда. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, салатами или гарнирами. Важно отметить, что использование овсяных хлопьев в тесте помогает сделать зразы более плотными и предотвращает вытекание начинки во время запекания. Кроме того, добавление свежих трав придает блюду аромат и освежающий вкус. Однако, если вы хотите сделать блюдо более легким, можно заменить часть фарша на куриную или индюшиную мясо. В целом, нежные мясные зразы — это удачное сочетание традиций и современных подходов в кулинарии.