Ароматное пряничное тесто на меду — классический рецепт с пошаговой инструкцией

Ингредиенты

• 3,7–4 стакана пшеничной муки
• 2 куриных яйца
• 2 столовые ложки водки
• 1 стакан белого сахара
• 65 г мягкого сливочного масла
• 2 столовые ложки натурального цветочного или лугового меда
• 10 г пищевого разрыхлителя
• по желанию: молотый имбирь, корица, гвоздика, кардамон, ванильный экстракт

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начала приготовления пряничного теста соедините в глубокой жаропрочной миске сливочное масло и жидкий мед. Поставьте миску на водяную баню и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения масла. Добавьте сахарный песок, разрыхлитель, водку и выбранные пряности (например, корицу и молотый имбирь). Продолжайте помешивать смесь на среднем огне, пока она не станет светлее по цвету, начнёт пениться и немного увеличится в объёме.

• Шаг 2

  Тем временем взбейте яйца в отдельной чашке. Постепенно введите их в горячую пряничную массу, всё время аккуратно перемешивая. После добавления яиц тесто может слегка опуститься, но затем снова станет воздушным и пышным. Снимите ёмкость с огня и начните добавлять просеянную муку. Сначала всыпьте 3 стакана, а затем при необходимости ещё 0,5–1 стакан, пока тесто не станет эластичным, умеренно плотным и хорошо держащим форму. Готовое тесто должно быть приятным на ощупь и не прилипать к рукам.