Ингредиенты

• 1,5 кг красной смородины
• 1 кг сахара
• (4 банки по 500 г)

Рецепт приготовления

• Подготовка ягод

  Начните с того, что тщательно вымойте ягоды красной смородины под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения. После этого аккуратно обсушите их бумажными полотенцами, чтобы избежать лишней влаги.

• Варка ягод

  Поместите подготовленные ягоды в кастрюлю с толстым дном, добавьте 100 мл воды и поставьте на средний огонь. Периодически помешивайте, пока ягоды не начнут развариваться и выделять сок.

• Фильтрация массы

  Как только ягоды станут мягкими, протрите их через мелкое сито или воспользуйтесь шумовкой, чтобы отделить мякоть от кожуры и косточек. Это обеспечит прозрачность будущего желе.

• Добавление сахара

  После фильтрации доведите массу до кипения, затем добавьте сахар (примерно 150 грамм) и хорошо перемешайте. Варите еще 3 минуты на умеренном огне, постоянно помешивая.

• Процеживание

  Снимите желе с огня и процедите его через очень мелкое сито. Старайтесь не давить на остатки ягод, чтобы сохранить структуру и прозрачность продукта.

• Расфасовка

  Горячее желе осторожно разлейте по чистым и стерилизованным банкам с помощью половника с носиком. Убедитесь, что банки предварительно были обработаны и готовы к хранению.

• Охлаждение и хранение

  Дайте желейному составу полностью остыть при комнатной температуре, после чего закройте банки крышками или плотно заверните пергаментной бумагой. Храните готовый продукт в прохладном месте.

• Подача

  Готовое желе можно подавать как самостоятельное блюдо, добавлять в чай или использовать в качестве заправки для салатов. Оно идеально сочетается с йогуртом, сметаной и другими холодными блюдами.

Желе из красной смородины — это не только вкусное, но и красивое лакомство, которое украсит любой стол. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы легко сможете приготовить его в домашних условиях. Ключ к успеху — правильно подобранные ягоды и аккуратная фильтрация массы для достижения прозрачности. Такое желе можно использовать как самостоятельное блюдо или как начинку для выпечки. Подходит для вегетарианского рациона и идеально хранится в стеклянных банках до следующего сезона.

Желе из красной смородины — это не только вкусный десерт, но и полезный продукт. Ягоды содержат много витамина C, который укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с простудой. Кроме того, красная смородина богата антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений и замедляют старение. Желе также содержит натуральные сахара, что делает его более щадящим для организма по сравнению с кондитерскими изделиями. Однако стоит помнить, что слишком большое количество сахара может быть вредным для зубов и уровня глюкозы в крови. Еще один плюс — это возможность контролировать качество ингредиентов: вы можете использовать органические ягоды и сахар, если хотите. Что касается минусов, то желе требует времени на приготовление, а также определенных навыков, чтобы добиться прозрачности и правильной текстуры. Также важно правильно хранить готовый продукт, чтобы он не испортился. Интересный факт: красная смородина была известна еще в древнем Риме, а в Европе стала популярна благодаря своему уникальному вкусу и пользе для здоровья. Благодаря своей кислинке она часто используется в выпечке и соусах, а также в производстве вин и ликеров.