Свекла с гранатом и фисташками по-мароккански: простой рецепт вкусного вегетарианского блюда

Ингредиенты

• 1,2 кг мелкой свеклы
• 1/3 стакана зерен граната
• 1/4 стакана жареных фисташек
• тертая цедра 1 апельсина
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ст. л. бальзамического уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Для глазури:

• 130 мл бальзамического уксуса
• 1,5 ст. л. меда

Рецепт приготовления

• Подготовка

  Разогрейте духовку до 215 °С. Очистите свеклу и нарежьте ломтиками толщиной около 1,2 см. В большой миске перемешайте свеклу с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте, периодически помешивая каждые 15 минут, примерно 40 минут.

• Готовка глазури

  В сотейнике смешайте бальзамический уксус с медом и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и продолжайте варить, пока объем жидкости не сократится до 4 столовых ложек, что займет около 22 минут.

• Финальные штрихи

  После того как свекла станет мягкой, добавьте к ней приготовленную глазурь, аккуратно перемешайте. Переложите на сервировочное блюдо, украсьте гранатовыми зернами, рублеными фисташками и тертым апельсиновым цедрой. Подавайте теплой или полностью остывшей.