Ингредиенты

• 18 крупных спелых персиков
• 1/4 стакана воды
• 2,25 стакана сахара
• 3/4 стакана меда
• 1 стручок ванили

Рецепт приготовления

• Подготовка персиков

  Возьмите спелые персики, тщательно промойте их под проточной водой. Поместите плоды в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте около двух минут. Затем быстро переложите их в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. После этого выложите персики на бумажные полотенца, остудите и аккуратно очистите от кожуры. Удалите косточки и разрежьте каждый персик на четыре части, чтобы ускорить дальнейшую обработку.

• Приготовление пюре

  Перекладывайте нарезанные персики в глубокую кастрюлю, добавьте немного воды (примерно 100 мл) и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 12–15 минут, пока фрукты не станут мягкими. Снимите с огня и дайте смеси немного остыть. Используйте блендер или погружной измельчитель, чтобы получить гладкое пюре без комков.

• Добавление сахара, меда и ванили

  В персиковое пюре добавьте сахар по вкусу — обычно достаточно 200–300 грамм. Влейте 1–2 столовые ложки натурального меда, чтобы придать повидлу дополнительную сладость и уникальный аромат. Разрежьте стручок ванили вдоль, аккуратно выскоблите семена и положите их вместе со стручком в кастрюлю. Перемешайте ингредиенты и поставьте смесь на медленный огонь.

• Загустение и упаковка

  Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Повидло должно стать густым и однородным. После этого аккуратно удалите стручок ванили. Горячее повидло распределите по чистым, простерилизованным банкам, закрутите крышками. Переверните банки вверх дном и укутайтесь теплым полотенцем, чтобы создать парниковый эффект. Оставьте остывать при комнатной температуре, чтобы обеспечить герметичность и долгий срок хранения.

Приготовьте ароматное домашнее персиковое повидло с добавлением ванили и натурального меда. Этот рецепт идеально подойдет для завтраков, чаепитий или как подарок ручной работы. Повидло получается густым, насыщенным по вкусу и без лишних добавок. Используйте спелые персики и стерилизованные банки для длительного хранения. Подходит для вегетарианцев.

Это повидло — не только вкусный, но и полезный десерт. Персики содержат в себе множество витаминов, особенно А и С, которые поддерживают иммунитет и здоровье кожи. Мед богат антиоксидантами и помогает улучшить пищеварение, а ваниль придаёт блюду приятный аромат и улучшает настроение. Благодаря натуральному составу повидло является отличной альтернативой готовым консервам, и его можно использовать как для ежедневного употребления, так и для праздничных мероприятий. Хранится такое повидло долго, а его нежная текстура делает его универсальным дополнением к различным блюдам. Кроме того, домашнее повидло позволяет контролировать количество сахара и других компонентов, что особенно важно для тех, кто следит за своим здоровьем. Это блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, а его аромат и вкус вызывают приятные воспоминания и радость.