Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка тары
Тщательно вымойте стеклянные банки объемом 400 мл и металлические крышки. Простерилизуйте их любым удобным способом — на пару, в духовке или в посудомоечной машине. После этого дайте им полностью просохнуть.Шаг 2: Измельчение ягод и травы
В чашу блендера поместите примерно треть клубники и листья базилика. Включите кратковременными импульсами, чтобы масса немного раздробилась. Добавьте оставшиеся ягоды и обработайте совсем коротко, чтобы сохранить текстуру с кусочками.
Шаг 3: Добавление желирующего сахара и лимона
Переложите подготовленную смесь в глубокую кастрюлю. Добавьте лимонный сок и желирующий сахар. Тщательно перемешайте и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорело. Кипятите 3 минуты.
Шаг 4: Окончательная варка
Добавьте оставшийся сахар, хорошо размешайте и снова доведите до кипения. Готовьте еще 5 минут, периодически снимая пенку с поверхности. Джем должен загустеть и приобрести однородную консистенцию.Шаг 5: Расфасовка и закатка
Горячий джем разлейте по подготовленным банкам, плотно закрутите крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре. Это поможет создать герметичный вакуум внутри.
Шаг 6: Эксперименты с вкусом
Этот рецепт легко адаптировать под необычные вкусы. Например, можно добавить немного перца чили. Для этого очистите плод от семян и внутренних перегородок, мелко нарежьте и вместе с ягодами измельчите в блендере. Затем следуйте основным шагам рецепта.
Откройте для себя необычное, но восхитительное сочетание сладкой клубники и свежего базилика в виде ароматного джема. Этот рецепт подойдет как для домашнего чаепития, так и в качестве подарка близким. Простой способ приготовления, минимальный набор ингредиентов и потрясающий результат. Идеально к тостам, йогуртам или сырной тарелке.