Ингредиенты

• 700 г филе лосося
• 1 ст. л. крупной морской соли
• 4 ст. л. миндаля
• 4 ст. л. фундука
• 4 ст. л. семян кунжута
• 5 веточек кинзы
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 2 ст. л. оливкового масла

Для винегрета:

• 4 луковицы шалота
• 300 г мелких шампиньонов
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка филе лосося

  Нарежьте филе на 4 равные части. Посолите каждую сторону и оставьте на 5–7 минут, чтобы мясо насытилось солью. Затем тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами, чтобы не было лишней влаги.




• Приготовление ореховой корочки

  Разогрейте духовку до 180 °C. Измельчите миндаль и фундук небольшими кусочками. Добавьте кинзу, черный перец и кунжут. Хорошо перемешайте ингредиенты и разделите массу на 4 части, чтобы каждая порция рыбы была покрыта ореховой смесью.

• Запекание рыбы в духовке

  Выложите филе на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте каждый кусок ореховой смесью, сверху аккуратно нанесите немного оливкового масла. Поставьте в разогретую духовку и запекайте около 10 минут, пока рыба не станет мягкой и легко отслаиваться от кости.




• Готовим грибной винегрет

  Очистите шалот и нарежьте его тонкими полукольцами. Шампиньоны порежьте пластинками. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и грибы до золотистого цвета. Добавьте бальзамический уксус, влейте воду и потушите еще 10 минут. Посолите, поперчите и в конце добавьте рубленую петрушку для аромата.

• Сервировка блюда

  Выложите готовую рыбу на подогретые тарелки. Вокруг аккуратно распределите грибной винегрет. Сверху можно полить блюдом соусом, который остался на сковороде, чтобы придать блюду дополнительную насыщенность и вкус.

Попробуйте это простое, но невероятно вкусное блюдо — запечённый лосось с грибным винегретом. Лёгкий рецепт для ужина или праздника, богатый белком и полезными жирами. Подойдёт как для романтического ужина, так и для встречи с друзьями. Используйте свежие ингредиенты и наслаждайтесь неповторимым вкусом.

Это блюдо сочетает в себе питательные вещества и приятный вкус, что делает его идеальным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Лосось — источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Грибной винегрет добавляет блюду сытности и насыщенности, а ореховая корочка придает хруст и аромат. Однако стоит учитывать, что орехи могут быть калорийными, поэтому их количество стоит контролировать. Также важно не пересолить блюдо, особенно если вы используете соленые грибы. Интересный факт: блюдо напоминает классические европейские рецепты, где сочетание рыбы и грибов часто встречается. Еще один плюс — это возможность использовать остатки продуктов, что экономит время и ресурсы. Минусом может быть то, что некоторые люди не любят грибы или орехи, но с небольшими изменениями рецепт можно адаптировать под свои предпочтения. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев.