Ингредиенты

• 8 крупных красных луковиц
• 1 апельсин
• 50 г светлого изюма
• 100 г сахара
• 350 мл сладкого десертного вина
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите красный лук от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами. Снимите цедру с апельсина, используя терку или овощечистку, стараясь не попасть на белую мякоть. Выжмите сок из апельсина, чтобы получить около 3–4 столовых ложек.




• Шаг 2

  В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте немного оливкового масла. Добавьте половину сахара и, постоянно помешивая, растопите его до прозрачности. Затем выложите нарезанный лук, накройте крышкой и готовьте на медленном огне примерно 20 минут, периодически перемешивая, чтобы он не пригорел.




• Шаг 3

  После этого добавьте соль, оставшийся сахар и влейте сладкое вино. Доведите смесь до кипения, не увеличивая огонь. Затем влейте апельсиновый сок, положите цедру и изюм, посыпьте свежемолотым перцем. Продолжайте варить без крышки на медленном огне в течение 25–30 минут, пока масса не загустеет и не приобретет глянцевый вид. Готовый продукт разложите по чистым баночкам, остудите и храните в холодильнике. Подавайте как закуску к сыру или жирному мясу.

Конфитюр из красного лука — это необычная, но невероятно вкусная закуска, которая украсит любой стол. Его сладко-прячный вкус идеально сочетается с твёрдыми сырами, жирным мясом или даже как дополнение к блюдам из птицы. В этом рецепте мы используем натуральные ингредиенты: свежий красный лук, цедру и сок апельсина, изюм, сахар и сладкое десертное вино. Благодаря правильной технологии приготовления лук становится мягким, почти карамелизированным, а аромат апельсина и пряности перца делают блюдо особенно насыщенным. Приготовление занимает около часа, а результат превзойдёт все ожидания.

Конфитюр из красного лука с апельсином и изюмом — это не просто яркое и вкусное блюдо, но и полезная закуска. Красный лук содержит антиоксиданты и витамины, которые поддерживают здоровье сердца и иммунную систему. Апельсиновая цедра и сок добавляют витамин С, укрепляя организм. Изюм богат клетчаткой и минералами, а сладкое вино придает блюду нотку элегантности. Однако стоит учитывать, что конфитюр содержит сахар, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что лук в конфитуре становится мягким и почти не имеет остроты, что делает его доступным даже для тех, кто не любит лук. Кроме того, такой конфитюр может быть отличным дополнением к пикникам или семейным ужинам. Его можно использовать как начинку для бутербродов или как соус к различным блюдам. Еще один плюс — долгий срок хранения, если правильно приготовить и закрыть банки. Минусом может быть высокое содержание сахара, поэтому людям с диабетом стоит быть внимательными. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, что делает его популярным среди ценителей кулинарии.