Ингредиенты

• 2,5 кг груш, в идеале сорта бартлет
• 1 кг сахара
• 100 мл свежего лимонного сока
• 8–10 коробочек кардамона
• 1 палочка корицы
• 2 ст. л. яблочного уксуса

Рецепт приготовления

• Подготовка груш

  Налейте в глубокую миску холодную воду и добавьте немного яблочного уксуса. Очистите груши от кожуры, разрежьте их пополам, удалите сердцевину и положите дольки в подкисленную воду, чтобы они не потемнели.

• Приготовление специй

  Раздавите коробочки кардамона, чтобы освободить семена внутри. Корицу сломайте на части, аккуратно ударив по ней тяжелым предметом, чтобы она лучше раскрыла свой аромат.

• Сироп и сахар

  В сотейник налейте 100 мл воды, добавьте лимонный сок и сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Уберите пену шумовкой.

• Добавление специй

  В сироп добавьте корицу и кардамон, проварите смесь около 5 минут. Затем выньте корицу, а кардамон оставьте в массе, чтобы он придал варенью особый аромат.

• Варка груш

  Груши достаньте из воды, дайте им немного обсохнуть, затем опустите в сироп. Перемешайте, доведите до кипения и варите на среднем огне 3 минуты. Снимите с плиты и оставьте остывать на 3 часа.

• Повторная варка

  После остывания снова подогрейте варенье до кипения, варите 3 минуты, охладите и повторите процесс дважды. Горячее варенье переложите в стерилизованные банки и закупорьте.

Грушевое варенье с кардамоном — это не просто сладкая заготовка на зиму, а настоящее произведение кулинарного искусства. Нежная текстура груш в сочетании с пряным ароматом кардамона и тонкой ноткой корицы создают уникальный вкус, который подойдет как к чаю, так и к десертам. Приготовление занимает около 2 часов 40 минут, но результат того стоит. Используйте спелые груши сорта Бартлет для лучшей консистенции и вкуса. Рецепт подходит для трёх литровых банок, поэтому его можно легко адаптировать под нужное количество. Это строго вегетарианский вариант без добавок и красителей. Простой процесс варки обеспечит вам успех даже при первом опыте. Храните в темном прохладном месте, и наслаждайтесь вкусом лета круглый год!

Грушевое варенье с кардамоном — это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт, который можно хранить на всю зиму. Груши содержат много витаминов и клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Кардамон богат антиоксидантами и помогает улучшить обмен веществ. Такое варенье отлично подходит для профилактики простудных заболеваний благодаря наличию цитрусовых и натуральных сахара. Оно также улучшает настроение и дарит чувство тепла и уюта. Благодаря натуральному составу, варенье не содержит искусственных консервантов, что делает его безопасным для всей семьи. Можно использовать как добавку к йогурту, каше или как начинку для выпечки. При правильном хранении варенье сохраняет свои полезные свойства на протяжении нескольких месяцев. Это отличный вариант для тех, кто любит домашние заготовки и заботится о своем здоровье. Варенье с кардамоном — это не просто десерт, а настоящий источник энергии и радости в холодное время года.