Ингредиенты

• 2 кг крупной вишни
• 500 г нежареного фундука последнего урожая
• 1,7 кг сахара
• 3–4 палочки корицы
• 2 звездочки бадьянаили 0,5 ч. л. семян фенхеля

Рецепт приготовления

• Подготовка ягод

  Перед началом приготовления тщательно промойте вишню, удалите плодоножки и косточки. Для этого можно воспользоваться специальным приспособлением или острым ножом. Очищенные ягоды должны быть целыми и без повреждений.

• Маринование с сахаром

  В глубокой кастрюле смешайте очищенную вишню с сахаром, добавьте корицу и бадьян. Оставьте смесь настояться в прохладном месте на 2–3 часа, чтобы ягоды пустили сок и начали выделять натуральный сироп.

• Обжарка фундука

  Фундук распределите на противне и запекайте в духовке при температуре 160°С около 10 минут. Регулярно перемешивайте, чтобы орехи не подгорели и получили золотистый цвет.

• Очистка орехов

  После обжарки аккуратно переложите фундук в влажное полотенце и заверните его на 5 минут. Это поможет легко удалить кожицу, а затем нарежьте орехи на кусочки или половинки.

• Начало варки

  Когда вишня даст сок, поставьте смесь на медленный огонь. Снимите пену и варите 10 минут, чтобы сироп стал более густым и насыщенным.

• Сборка варенья

  Добавьте подготовленные орехи в сироп, доведите до кипения и варите еще 20 минут. Затем верните вишню обратно и доведите до готовности. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Приготовьте ароматное вишневое варенье с добавлением хрустящего фундука и пряностей — идеальное лакомство для зимних чаепитий. Этот рецепт сочетает сочность вишни, ореховую насыщенность и нотки корицы с бадьяном. Простой пошаговый процесс позволит даже начинающим кулинарам создать настоящий шедевр. Варенье подходит как для домашнего потребления, так и в качестве подарка. Узнайте, как сварить вкусное и красивое варенье с фундуком, следуя нашему рецепту.

Это варенье — не только вкусное, но и полезное. Вишня содержит витамин C, антиоксиданты и клетчатку, что делает её полезной для иммунитета и пищеварения. Фундук богат растительными жирами, белками и витаминами группы B, которые поддерживают работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Пряности, такие как корица и бадьян, способствуют улучшению пищеварения и имеют противовоспалительные свойства. Однако стоит учитывать, что варенье содержит много сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что вишневое варенье с орехами было популярно в старину как средство от простуды и кашля. Также известно, что в некоторых регионах варенье хранили в деревянных бочках, что придавало ему особый аромат. В современной кулинарии такое сочетание становится всё более востребованным благодаря своему уникальному вкусу и питательной ценности. Главное — не переборщить с количеством сахара и правильно сохранить продукт. Если соблюдать все рекомендации, это варенье может стать настоящим украшением зимнего стола.