Ингредиенты

• 1,5 л воды
• 1 стебель лука-порея
• 2 черешка сельдерея
• 2 средние луковицы
• 3 средние морковки
• 1 корень петрушки
• 2 капустных листа
• 1 пучок петрушки
• 2 лавровых листа
• по 3 горошины черного и душистого перца
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук-порей тонкими кольцами, чтобы он лучше распустился при варке и придал бульону насыщенный вкус. Сельдерей нарежьте аккуратными ломтиками для сохранения структуры.

• Шаг 2

  Очистите морковь от кожуры и порежьте ее тонкими кружочками. Лук подготовьте, разделив на полукольца или нарезав его «перьями» для более выраженного аромата.

• Шаг 3

  Тонко нашинкуйте капустные листья, чтобы они быстро сварились и добавили бульону сочность. Очистите корень петрушки и нарежьте его тонкой соломкой, а зелень измельчите, чтобы она легче раскрыла свой вкус.

• Шаг 4

  В глубокую кастрюлю сложите все подготовленные овощи, добавьте воду так, чтобы она полностью покрыла их, и поставьте на плиту.

• Шаг 5

  Запустите процесс варки на медленном огне, дождитесь кипения, уберите пену, чтобы бульон был чистым. Добавьте лавровый лист и перец горошком для аромата и насыщенности. Накройте крышкой и варите около 40–45 минут при слабом кипении.

• Шаг 6

  После того как бульон будет готов, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить все овощные частицы и получить прозрачный и нежный отвар.

Овощной бульон — это основа множества блюд, которая подходит как для первых, так и для вторых блюд. Готовится он просто, а результат превосходит все ожидания. Используйте свежие сезонные овощи, чтобы получить насыщенный вкус и натуральный аромат. Такой бульон отлично подойдет как строгим вегетарианцам, так и тем, кто хочет сделать перерыв от мясных блюд. Следуя нашему рецепту, вы легко сможете приготовить его дома и удивить семью и гостей.

Этот овощной бульон — настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и улучшают пищеварение. Благодаря наличию моркови и сельдерея, бульон помогает очистить организм и улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Капуста добавляет клетчатку, которая способствует нормализации стула и укреплению кишечника. Петрушка и лук-порей содержат эфирные масла, которые обладают противовоспалительным эффектом. Такой бульон подходит как для взрослых, так и для детей, особенно в период простуды или снижения аппетита. Он легко усваивается и наполняет организм необходимыми веществами. Готовить его можно в больших количествах и хранить в холодильнике, чтобы всегда иметь под рукой полезный и вкусный напиток. Это отличный способ начать день с пользой или завершить вечер теплым и уютным блюдом.