Ингредиенты

• 2 больших куска корня имбиря (каждый по 7-8 см)
• 1 стакан сахара
• 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка имбиря

  Начните с того, что очистите корень имбиря от кожуры, используя нож или специальную щетку. Нарежьте его тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 см. Затем поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте щепотку соли. Поставьте на средний огонь и варите в течение 30 минут. После этого слейте жидкость, промойте ломтики под проточной водой и снова залейте свежей водой с солью. Повторите этот процесс три раза, чтобы уменьшить жгучесть и сделать имбирь более мягким. В конце положите имбирь обратно в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды, добавьте сахар и доведите до кипения.

• Приготовление сиропа и посыпка

  Уменьшите огонь и варите имбирь без крышки, периодически помешивая, пока сироп не загустеет и не станет глянцевым - примерно 1 час 30 минут. За это время имбирь будет напитываться сладостью и приобретать характерный внешний вид. После этого подготовьте противень, застелив его пергаментом и посыпав небольшим количеством сахара. Аккуратно доставайте ломтики имбиря из сиропа, давая лишнему сиропу стечь, затем обваляйте каждый кусочек в сахарном слое. Расположите их на противне в один слой и оставьте подсушиваться на 1 час при комнатной температуре.

Засахаренный имбирь - это вкусное и полезное лакомство, которое можно легко сделать дома. Он подходит как для чаепития, так и для добавления в десерты. Приготовление занимает около 2,5 часов, включая время на варку и просушку. Для рецепта потребуется всего несколько простых ингредиентов: свежий корень имбиря, сахар и соль. Следуя пошаговой инструкции, вы сможете создать ароматный и сладкий десерт, который сохранится до нескольких месяцев. Засахаренный имбирь также можно использовать в кулинарии - например, добавлять в мороженое или выпечку.

Засахаренный имбирь - это не только вкусный десерт, но и полезная закуска. Он содержит натуральные антиоксиданты и может улучшать пищеварение благодаря своему содержанию гингерола. Однако, несмотря на свои полезные свойства, имбирь имеет жгучий вкус, который может быть неприятен для некоторых людей. Также стоит учитывать, что из-за высокого содержания сахара, он не подходит людям с диабетом. Интересно, что засахаренный имбирь был известен ещё в древности - в Китае его использовали как лекарство от простуды и болей в желудке. В Японии его часто подают как десерт после традиционного ужина. Благодаря своей долговечности, такой имбирь становится отличным подарком или угощением на праздники. Стоит отметить, что в современной кулинарии его используют не только как самостоятельное блюдо, но и в выпечке, смузи и даже в соусах. Если вы хотите уменьшить жгучесть, можно использовать более молодой имбирь или уменьшить время варки. В целом, засахаренный имбирь - это универсальный продукт, сочетающий в себе приятный вкус, долгий срок хранения и небольшую пользу для здоровья.